1、面粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
2、合成稍軟的面團(tuán)加蓋醒10分鐘；
【蒸餃如何和面】3、10分鐘后再次揉勻繼續(xù)醒15分鐘，這樣做會(huì)讓面醒的更加有口感 ， 吃起來會(huì)更軟 。
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