所需食材：五花肉，大米，八角，干紅辣椒，料酒 ， 腐乳汁，甜面醬，老抽，味精，白糖，郫縣辣醬 。
烹飪步驟：
【自制米粉肉粉蒸肉是怎么做的】將鍋洗凈大火燒熱，直到鍋內沒水分為止 。調成中小火，將大米倒入鍋中；炒至大米變成微黃色 ， 加入八角和干紅辣椒繼續炒香；2分鐘后倒出大米 ， 去除辣椒和八角待用；將炒好的大米自然冷卻后，用攪拌機打碎 ， 大米被打成細顆粒狀取出；將五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒過的八角，調入料酒，腐乳汁 ， 甜面醬，老抽，味精，白糖和郫縣辣醬，攪勻后腌制10分鐘；將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻；使用盤子將五花肉一片片的攤開碼入盤中；蒸鍋中倒水 ， 大火煮開后調成中火 ， 放入放有五花肉的盤子，蓋上蓋子 ， 蒸80分鐘即可出鍋食用 。
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