許多家庭的廚房中都會有芝麻油的身影，用它做菜可以添香，它是一種用芝麻提煉出來的油，因為有特殊香味，所以又稱香油，芝麻自古以來就有長壽食品之稱，芝麻油也即成了芝麻的高營養，可以起到良好的保健作用，接下就接受芝麻油的功效與作用 。
一、芝麻油的功效與作用
1.延緩衰老
研究發現 ， 芝麻油中含有防病抗衰老的物質，芝麻油中豐富的維生素E是組織脂肪過度氧化，保證細胞穩定，延長細胞壽命的物質，細胞生命的延長異味著推遲機體衰老的進程，達到延緩衰老的作用 。
2.刺激食欲
【芝麻油的功效與作用 芝麻油的好處】芝麻油本身含有大多數易消化吸收的不飽和脂肪酸，且具有獨特的香氣，這種香氣可以刺激人的食欲，加快食物的吸收速度 ， 促進營養成分的利用吸收 。
3.護嗓止咳
此外芝麻麻由于還可增強韌帶彈性，有一定潤滑作用，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用，可以有效護嗓，有氣管炎 ， 肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著的減輕咳嗽 。
4.通腸潤便
香油含有大量的油脂，油脂具有很好的通腸潤便作用，可以加快機體中廢物垃圾的排泄，對便秘有一定的防治作用，有習慣性便秘緩則 ， 可以每天早晚喝一小口香油，改善腸胃排泄問題 。
5.促進血液循環
芝麻油中含有代表血管健康的代表性植物油ω-3脂肪酸，可以有效促進血液循環，緩解血管也，做蔬菜時可以放上一些知名有，好吃又健康 。
6.預防心血管疾病
香油對軟化血管和保持血管彈性有良好作用，香油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇代謝 ， 消除動脈血管上的沉積物，可以有效預防血管堵塞，心血管疾?。悄蟣雀齷頰吆笫秤彌ヂ橛禿罌梢雜行гし撈悄蠆⌒閱匝懿〖案咧⒌姆⑸?。
二、芝麻油的營養成分
芝麻油中含有大量的油脂，具有良好的潤腸作用 ， 而油脂中亞油酸不飽和脂肪酸就占40%，對于預防動脈硬化很有效果，此外，棕櫚酸，花生酸等不飽和脂肪酸達60% ， 除了不飽和脂肪酸外，芝麻油中含量最豐富的就屬維生素E了 。100克芝麻油中含有維生素E68.53克，吃芝麻油可以延緩衰老 ， 預防心血血管疾病 。
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