【豬油在面湯起到的作用】1、豬油可以使做出來的食物更加美味，更加松軟可口 。在蒸饅頭的時(shí)候發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、香甜 。
2、將鍋放在小火上，將切成小塊的肥肉放到鍋里熬煉，直到肥脂中的油熬出來完為止 。將炸焦的脫脂肥肉挑出收起備用，也可以不撈出留在油里 。將熱油鍋端下稍候冷，之后將油倒入小盆中候冷凝結(jié)成白色不透明的豬油 。做飯時(shí)，先將鍋中盛水放到火上開火燒 。將面加水和成團(tuán) ， 不要太硬，也不要在面中加鹽 。和好后搟開 。
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