1、把放了血的鵝 ， 用冷水沖一遍 ， 最好能保證冷水進(jìn)入到毛根 。
2、沖過冷水的鵝 ， 放入煮開的開水中 ， 上下左右翻動(dòng)3到5遍 ， 保證把鵝全身都燙到 。
3、把鵝從熱水里撈出來 ， 趁熱拔掉堅(jiān)硬的嘴殼 ， 清理干凈鵝嘴里面的表層 。
4、順著鵝長(zhǎng)長(zhǎng)的脖子 ， 一只手托著脖子 ， 另一只手順著鵝毛的紋路用力地推 ， 把鵝毛推出 ， 一定要一大塊鵝毛一起 ， 否則很容易連皮都推掉 。
5、順著鵝毛的長(zhǎng)勢(shì) ， 先前后背 ， 再兩翅膀和腿 。如果有拔不動(dòng)的感覺 ， 再把鵝放到熱水里燙一下 。
【拔鵝毛的方法】6、把大體的鵝毛拔掉 ， 然后用清水漂洗 ， 把拔漏的鵝毛整理干凈即可 。
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