【胡椒粉是白胡椒還是黑胡椒】
很多人都在問胡椒粉是白胡椒還是黑胡椒，今天就給大家講解一下胡椒粉是白胡椒還是黑胡椒 。
黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉，胡椒粉是二者的統(tǒng)稱 。兩種胡椒的效果是不一樣的 。黑胡椒的味道較為刺激，多在制作牛肉時(shí)使用，可以有效的掩蓋牛肉的腥味，起到增鮮提味的作用；而白胡椒適合用在湯汁中，例如放入到魚湯中，可掩蓋魚肉的腥味等 。
胡椒粉的注意事項(xiàng)：1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入 。
2. 黑椒與肉食同煮，時(shí)間不宜太長以免香味揮發(fā)掉 。
3.鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長 。
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