7、出鍋后切成小塊 ， 可以直接吃 ， 也可以搭配上番茄醬之類的一起食用 。
小貼士：
1、土豆切好要沖洗掉表面的淀粉 ， 這樣煎的時(shí)候不容易粘鍋 。 煎的時(shí)候要不時(shí)的用鍋鏟動(dòng)動(dòng)土豆 ， 防止粘鍋；
2、蛋餅翻面時(shí) ， 可以借助一個(gè)大盤子 ， 這樣蛋餅不會(huì)碎 ， 更完美；
3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品 ， 當(dāng)然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；
4、家里沒有再小的平底鍋了 ， 其實(shí)嚴(yán)格來說我這餅做的薄了點(diǎn)兒 。 如果想做出厚厚的Tortilla ， 可以用家里小點(diǎn)的煎鍋來做 。
【白菜餡大包子】
用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發(fā)粉400克、雞蛋1個(gè)、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán) ， 蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng) ， 時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生
【好吃的早餐做法大全 半個(gè)月不重樣】2、面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條 ， 這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開水泡上 ， 一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味 ， 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻 ， 花椒水可以分多次加入 ， 把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中 ， 加少許的橄欖油或色拉油 ， 這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤
4、將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻 ， 這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒有大泡 ， 取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條 ， 用手揪成大小均勻的面積子 ， 您用刀切也可以啊 ， 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
5、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮 ， 這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻 ， 不要太早拌入白菜 ， 會(huì)塌秧出水 ， 不好包
6、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮 ， 放上您覺得合適的肉餡 ， 右手提拉并嚙合面皮 ， 按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折 ， 左手配合著旋轉(zhuǎn) ， 左手提折大約23個(gè)左右
7、記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的 ， 當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意 ， 別忘了包好的包子放在蓋簾上 ， 蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘 ， 這是關(guān)鍵 ， 很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng) ， 這時(shí)候不醒 ， 蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶 ， 讓面舒服的舒展開多好
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油 ， 這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會(huì)把包子皮沾掉了 ， 碼放上包子 ， 蒸鍋先放水燒開 ， 再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
10、這樣水很快就開了 ， 記住記時(shí)間 ， 開鍋后20分鐘---25分鐘即可 ， 足火旺氣啊 。
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