看石榴的底部 。挑選石榴的時(shí)候，既要看顏色，又要看形狀，還有重要的一點(diǎn)就是看石榴的地方 。石榴的底部是不一樣的，有的石榴底部像一朵盛開的小花一樣，這樣的石榴吃起來會(huì)很甜，很多汁，而且石榴籽的顏色發(fā)紅 。如果石榴的底部沒有盛開的小花，像沒有打開的花骨朵，這樣的石榴最好不要買，可能會(huì)影響口感，不會(huì)特別甜 。挑選石榴的時(shí)候不要挑又大又圓的，也不要挑發(fā)紅的石榴，記住以上的方法，就能選出口感非常好的石榴 。
沒熟的石榴是什么樣的顏色沒有成熟的石榴，它的顏色是比較嫩的綠色 。而且是沒有辦法吃的，口感特別的生澀 。
成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮 。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂 。
石榴營養(yǎng)成分豐富石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但是不增加身體負(fù)擔(dān) 。石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分 。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效 。石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及礦物質(zhì) 。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主 。
鞣花酸
石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用 ?？梢允辜?xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老 。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害” 。
石榴多酚和花青素
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進(jìn)新陳代謝、排出毒素 。
多酚
石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的超級(jí)明星 。
石榴皮堿
石榴根皮含石榴皮堿，為驅(qū)蟲要藥，用于治療腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿也有效 。
生物堿
石榴皮所包含多種生物堿，抑菌作用比較強(qiáng)，可以治痢疾，對(duì)皮膚真菌也有抑制作用 。
鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸
石榴果皮中含鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強(qiáng)力的治痢疾藥 。
番茄紅素
石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌 。
【怎么判斷石榴是否熟了沒 石榴青皮是沒熟嗎】鉀
榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用 。
纖維素
石榴中還含有大量纖維，能夠促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘 。
類黃酮和石榴酸
石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時(shí)具有軟化角質(zhì)、滋潤干燥肌膚的作用 。
銅
石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
碳水化合物
石榴富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能 。
多種氨基酸和微量元素
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能 ?？煞乐构谛牟⌒牟 ⒏哐獕?，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過量者，解酒有奇效 。
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