生活是一門學問 ， 如果你能學著“偷懶” ， 也許會變得更有樂趣 。今天就為大家整理了100條實用的生活小妙招 ， 趕緊收藏起來 ， 絕對用得到!
檢驗雞蛋是否新鮮
驗證雞蛋是否新鮮 ， 只需把它放在鹽水里 ， 新鮮雞蛋會下沉 ， 不新鮮的會漂浮 。
炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中 ， 加入少許溫水攪拌均勻 ， 倒入油鍋里炒 ， 炒時往鍋里滴少許酒 ， 這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口 。
煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮 ， 不僅肉嫩、熟得快 ， 且提高營養(yǎng) 。
加水爆炒肉絲
炒肉絲、肉片時 ， 加少許水爆炒 ， 炒出的肉比不加水的鮮嫩 。
炒菜要加熱水
炒、煮蔬菜時 ， 不要加冷水 ， 冷水會使菜變老、變硬、不好吃 ， 而加開水炒出來的菜又脆又嫩 。
炒藕絲不變黑
炒藕絲時 ， 一邊炒一邊加些水 ， 能防止藕變黑 。
讓土豆不發(fā)芽
買回來的土豆經(jīng)常不注意就發(fā)芽了 ， 下次可以在土豆堆里放個蘋果試試 。
輕松剝魚鱗
剝魚鱗之前把魚泡在鹽水里 ， 魚鱗會很容易脫落 。
炸魚怎么去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻 ， 既能除腥 ， 又能增強鮮味 。
煮魚湯加牛奶
在做凍過的魚時 ， 湯中加些牛奶 ， 會使魚的味道更鮮 。
炒出透明蝦仁
將蝦仁放入碗內(nèi) ， 加一點精鹽、食用堿粉 ， 用手抓搓一會兒后用清水浸泡 ， 然后再用清水洗凈 ， 這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶 ， 爽嫩可口 。
炒茄子妙招
炒茄子前 ， 用開水焯一下或用鹽腌出水 ， 這樣就不吸油了 。炒的時候放點醋 ， 顏色更好看 。
燉湯放點醋
燉排骨或燉湯時 ， 放點醋 ， 有利于鈣的吸收 。
蒸鍋做飯加點鹽
用雙層蒸鍋做飯時 ， 水里加點鹽 ， 食物會熟得更快 。
煮面加匙油防溢
煮面時在水面加一湯匙油 ， 面條就不會沾了 ， 還能防止面湯起泡沫溢出鍋外 。
蒸米飯加點生油
蒸米飯時 ， 在鍋里加幾滴生油并攪一攪 。蒸出來的飯一粒一粒的且不粘鍋 。
烙餅不粘鍋竅門
烙餅時 ， 在平底鍋上撒點鹽 ， 就不容易粘鍋 。
洗黑木耳
洗黑木耳時 ， 放一點點面粉 ， 能洗得更干凈 。
煮綠豆先冰凍
綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時 ， 取出再煮能快速煮爛 。
巧剝大蒜
剝大蒜前 ， 用水把整個蒜頭泡一下 ， 剝起來會容易很多 。
巧去蒜味
喝杯牛奶 ， 可消除留在口中的大蒜味 。
飯后茴香
飯后嚼5~10粒茴香并咽下 ， 可以防止口臭、清新口氣 。茴香中的油還能幫助消化 ， 去除消化道臭味 。
煮餃子不粘鍋
煮餃子時要添足水 ， 待水開后加入少量的食鹽 ， 攪勻后再下餃子 ， 這樣能增加面筋的韌性 ， 餃子不會粘皮粘鍋 ， 湯清餃香 。
巧取核桃肉
把核桃放進鍋里蒸10分鐘 ， 取出放在涼水里再砸開 ， 就能取出完整的桃核仁了 。
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