最近在家老是吃一些速凍包子、饅頭啥的 ， 想自己動手做饅頭試試 ， 但不知道一斤面粉要加多少水呢？
1斤面粉加多少水饅頭 1 235毫升的水 。
一般500克面粉對應(yīng)235毫升的水即可 ， 因為做饅頭的面不可以太干或者太濕 ， 不然會導(dǎo)致做好的饅頭吃著不軟糯 。 如果是在春冬這2個季節(jié) ， 最好用35攝氏度的溫水和面 ， 這樣可以使和好的面更快速的發(fā)酵 。 另外做饅頭時 ， 一定要反復(fù)揉面 ， 面揉的越光滑 ， 做出來的饅頭吃著就更軟糯 。
饅頭冷水蒸還是熱水蒸 2 一般冷水蒸好 。
如做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短 ， 就要在鍋沒開的時候上屜水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā) ， 因為如果此時熱水上鍋蒸的話 ， 饅頭很容易表面先被蒸熟 ， 但是內(nèi)部卻蒸不熟 ， 導(dǎo)致饅頭又硬又難吃；而冷水上鍋開始蒸的話 ， 饅頭能隨著水溫的升高而一起加熱并醒發(fā) ， 這樣饅頭受熱均勻 ， 才能由外而內(nèi)的徹底蒸好 ， 蒸出來的饅頭也會更加的暄軟好吃 。
但如果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘 ， 開水上屜也是可以的 。
蒸饅頭要多長時間 3 大火蒸15分鐘-20分鐘 。
蒸饅頭的具體時間和其大小有關(guān) 。
如大饅頭自然蒸的時間要長 ， 一般大小的大約3-4公分直徑 ， 開鍋后用15分鐘左右即可 ， 如更大一些的就要更久 ， 具體要自己掌握 ， 一般看饅頭是否熟了 ， 可拿起饅頭 ， 翻過來用手壓一下接屜的位置 ， 如彈起 ， 則熟了 ， 如有坑 ， 說明欠火 。
高筋怎么做出松軟饅頭 4 加淀粉或蒸熟 。
【1斤面粉加多少水饅頭,高筋怎么做出松軟饅頭】 高筋面粉含蛋白質(zhì)高 ， 筋度強(qiáng) ， 彈性好、面團(tuán)用力一拉不易拉斷 ， 顏色偏黃 ， 適宜制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 ， 但不適合用于做饅頭 ， 一般做饅頭時需要用到中筋面粉 ， 如果家里只有高筋面粉的話 ， 可以放一些淀粉或者用籠屜蒸熟降低筋度 ， 后續(xù)做饅頭的參考正常步驟即可 。
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