品茶，主要分為以下步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗 。
- 要把水煮沸，煮沸后將水倒入紫砂壺，公道杯、聞香杯、品茗杯中，清潔茶具 。
- 把茶葉放入紫砂壺中，茶葉的量大約占紫砂壺容積的1/7 。
- 將沸水倒入紫砂壺中，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫（將溢出壺頂?shù)呐菽稳ィ?。
- 將紫砂壺壺蓋蓋好，用開水向壺蓋上淋 。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂 。
- 第一壺茶叫做洗茶，不要直接飲用，開水倒入紫砂壺中，迅速地將開水倒出來 。以初沏之茶澆沖杯子 。稱：洗杯 。
- 第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了，將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶 。用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤 。
- 茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿 。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中 。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫 。
- 主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末 。將茶倒入品茗杯（將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn) 。），輕嗅聞香杯中的余香 。
- 這時(shí)候就可以品茶了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯兩端，中指托杯底），分三口輕啜慢飲 。
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