10.泡什錦菜
大白菜 ， 蒜瓣 ， 茭白 ， 蒜薹 ， 苦瓜 ， 扁豆 ， 蔥頭 ， 苔菜 ， 蘿卜 ， 蓋菜 ， 青筍 ， 黃瓜 ， 嫩姜芽 ， 鮮紅辣椒共2800克 ， 干辣椒100克 ， 花椒120克 ， 老姜120克 ， 食鹽150克 ， 白酒40克 ， 紅糖80克 。
將泡菜壇洗凈 ， 用凈布擦去水分 。 把2公斤涼開水注入壇內(nèi) ， 下食鹽、干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒等 ， 成為泡水;把要泡的各種菜全部擇洗干凈 ， 晾干 ， 放入壇中;蓋好壇蓋 ， 添足壇沿水 ， 并經(jīng)常進(jìn)行檢查 ， 不使壇沿內(nèi)缺水 。 如此泡制7-10天 ， 即可食用 。
【50種小咸菜的制作方法 真的超級(jí)下飯喲】
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