一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋 。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì) 。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品 。。
吃鵪鶉蛋會導致我們的身體發(fā)胖嗎？
鵪鶉蛋里面還含有豐富的維生素A，維生素B，維生素D等多種維生素，微量元素和礦物質(zhì)的含量也不少，所以，吃鵪鶉蛋，可以提供給我們身體豐富的營養(yǎng)，滿足我們?nèi)粘５哪芰亢蜖I養(yǎng)需求 。鵪鶉蛋具有強筋骨，補氣益氣，除風濕病癥狀的功效，是滋潤，滋補食品，對膽怯健忘，頭痛，頭暈，久病或者是體弱患者有療效，同時補血，補氣，失眠睡不著了功效！
它可以預防支氣管炎，可輔助治療肥胖性心臟病，糖尿病，肝大、肝硬化、腹水等多種疾病，其含有豐富的礦物質(zhì)，維生素P等物質(zhì)，是老年人的滋補品，對于患有心腦血管疾病的人大有好處 。鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎之功，配以養(yǎng)胃健脾、補腎強筋之栗子，共同達到養(yǎng)血益氣補腎的作用 。
美容和皮膚的作用更為顯著 。降低血壓的鵪鶉蛋還含有蘆丁和其他物質(zhì)，具有降低血壓的作用，是心血管疾病患者的理想補品 。鵪鶉蛋，所含的膽固醇很高，是雞蛋的3～4倍，所以，心血管功能不好的，高血壓，高血脂的人，不宜食用 。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用 。
鵪鶉蛋中含有大量維生素A，這意味著它有助于保護視力 。維生素A的抗氧化活性可以幫助減少眼睛黃斑病變，預防夜盲癥，預防白內(nèi)障的發(fā)生，保護你的眼睛 。鵪鶉蛋的蛋黃中含有豐富的葉黃素、維生素A、葉酸、膽堿及鐵、硫、鈣等礦物質(zhì)，有助于保護血管，改善視力 。鵪鶉蛋是腦力勞動者的最佳補養(yǎng)品，尤其是正在發(fā)育中的青少年們應該多吃一點，可以增強記憶力 。
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