很多人都在問大白油是什么東西，今天就給大家講解一下大白油是什么東西 。
大白油是一種增加食物香味的食用香精，是由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑 。白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶 。附加物包括載體、溶劑、添加劑 。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等 。
大白油的特征：
【大白油是什么東西】無臭，微有苦味，水溶液無味 。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂 。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右 。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差 。
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