1、蘋果多在3-4月或6-8月嫁接，嫁接方法有芽接、枝接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等多種方法 。其中枝接在3月下旬至4月上中旬，芽接在6月中下旬至9月上旬，6月中旬前芽接的，接芽可當(dāng)年萌發(fā)，8月后嫁接的，當(dāng)年不萌發(fā) 。
2、蘋果樹嫁接技術(shù)：
（1）砧木的選擇 。生長(zhǎng)健壯，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，與接穗有親和力的植株 。
（2）接穗的選擇 。選擇向陽的，節(jié)間短的，發(fā)育充實(shí)的一年生枝條 。
（3）接穗的處理 。接穗長(zhǎng)5—10cm，帶有兩個(gè)以上的葉芽 。然后用切接刀在接穗的基部沒有芽的一面起刀，削成一個(gè)長(zhǎng)2.5cm左右平滑的長(zhǎng)斜面，一般不要削去髓部，稍帶木質(zhì)部較好 。最喜愛另一面削成長(zhǎng)不足1cm的短斜面，使接穗下端呈扁楔形 。
（4）砧木的處理 。砧木宜選用1—2cm粗細(xì)的幼苗 。將砧木從距離地面5—8cm處剪斷，并將砧木修剪平整，再按接穗的粗度，在砧木比較平滑的一側(cè)，用切接刀略帶木質(zhì)部垂直下切，切面長(zhǎng)2.5cm左右 。
（5）嫁接操作 。將削好的接穗長(zhǎng)的削面向里插入砧木切口中，并將兩側(cè)的形成層對(duì)齊，接穗削面上端要露出0.2cm左右，即“露白”，以利于砧木與接穗的愈合生長(zhǎng) 。
【蘋果的嫁接時(shí)間及方法】（6）綁扎 。接好后用寬0.5cm的塑料帶將接口綁扎，并涂以接蠟，以防干燥 。綁扎時(shí)，不要移動(dòng)砧穗形成層對(duì)準(zhǔn)的位置，松緊要適度，既不要損傷組織，又要牢固 。
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