綠豆性寒夏季怎么正確食用綠豆湯解暑呢綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種豆類食物，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其富含B族維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此常食對(duì)我們的身體健康十分的有好處 。平日里，許多人都很喜歡把綠豆煮成湯飲食用 。
有必要再重復(fù)一下綠豆湯的用途，我們?yōu)槭裁匆染G豆湯，主要是因?yàn)橄奶焯珶?，為了解暑，只有進(jìn)入夏天人們意識(shí)上才會(huì)知道該喝綠豆湯了，要是冬天的話幾乎沒(méi)有人要喝綠豆湯，除非是想吃綠豆粥 。
正確的綠豆湯做法是：不要讓綠豆開(kāi)花，更不要煮成粥，綠豆清熱之力在皮，解毒之功在里 。想消暑，煮10分鐘，此時(shí)湯顏色碧綠；要清熱解毒，把豆子煮爛，此時(shí)湯色澤渾濁，涼性降低 。建議從冷水開(kāi)始放入綠豆水開(kāi)后繼續(xù)煮7-10分鐘即可關(guān)火，此時(shí)的湯效果最佳最解暑 。有時(shí)如果能一直觀察，煮到即將開(kāi)花又沒(méi)有開(kāi)花，或是只有幾個(gè)豆子開(kāi)始開(kāi)花了，而大部分豆子沒(méi)有開(kāi)花即可立即停火 。
剩下的可以繼續(xù)煮成開(kāi)花的綠豆粥作為午餐或晚餐吃，作為粥吃也可以放入適量南瓜塊更佳可口有營(yíng)養(yǎng) 。綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，但也不是所有人都適宜喝，有幾類人并不適合飲用綠豆湯 。
寒涼體質(zhì)的人，吃綠豆會(huì)加重癥狀；老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人喝綠豆湯容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；綠豆能解毒，正在服藥的人不要食用 。不要空腹喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好；綠豆湯適當(dāng)?shù)暮葲](méi)有問(wèn)題，但也不可天天喝，一周喝2至3次為佳 。
怎樣做能去掉綠豆的寒性大米綠豆粥做法1：
1、薏米用水泡十二小時(shí)，大米泡四個(gè)小時(shí)，綠豆不用泡 。
2、先放薏米，煮開(kāi)后再倒入大米和綠豆，再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮到薏米和綠豆?fàn)€了就可以了 。
3、如果喜歡甜，可以放點(diǎn)冰糖 。
4、做好后、一般拿碗盛;拿勺吃
5、想涼的快、最好拿盤子 。
綠豆湯怎樣吃才不寒涼1、別用鐵鍋煮綠豆湯 。綠豆的大部分活性成分和金屬離子作用之后，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良 。
2、綠豆湯增稠別加堿 。綠豆富含維生素B，而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B，另外，堿還會(huì)使綠豆中的類黃酮抗氧化成分發(fā)生變化，顏色變黃 。
3、不要空腹喝綠豆湯 。中醫(yī)上綠豆性涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害 。如果碰上體質(zhì)本來(lái)就寒的人，容易腹瀉、引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病 。
4、不能過(guò)量喝綠豆湯 。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆不易消化，過(guò)量食用會(huì)損傷脾胃，而女性過(guò)量飲用綠豆湯的話，還容易腹脹、痛經(jīng) 。
綠豆與什么搭配不寒涼熬制綠豆沙適當(dāng)放點(diǎn)紅豆中和一下 。
營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，但三類人不適合飲用 。
一類是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病 。
二類是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人 。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。
【綠豆性寒怎么做才不寒】三類是正在服用各類藥物的人 。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療 。
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