1、這要看所炸物是肉類還是植物類，油炸肉類要用植物性油脂，如大豆油，棕櫚油，菜籽油，玉米油 。
【什么油最適合炸東西】2、其中數花生油較香，從經濟角度講棕櫚油比較廉價，用過的油可以丟棄 。
3、而油炸植物性淀粉類：油條，餃子，饅頭 。就用動物性油脂，如豬油，牛油，魚油 。其中以豬油比較香，炸出來的食物酥脆香味濃，也比較容易獲取 。
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