菊花菜可能聽(tīng)名字很多人都不是很熟悉， 不過(guò)應(yīng)該有很多人吃過(guò)， 它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜， 下面一起來(lái)詳細(xì)了解下菊花菜是什么東西吧 。
菊花菜是什么 1 菊花菜， 因其葉子很像菊花而得名， 是十字花科草本植物 。
菊花菜在上海地區(qū)叫塔菜， 北京地區(qū)叫菊花菜， 是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時(shí)令蔬菜， 上海人也把菊花菜稱(chēng)為塌棵菜， 可能是因?yàn)槠湫螤畋馑?微微有點(diǎn)苦味（滬語(yǔ)棵和苦同音）而來(lái) 。
菊花菜的功效與作用 2 菊花菜里含有豐富的維生素， 胡蘿卜素等， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰止咳 。
菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝， 消除水腫， 菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油， 以及膽堿等物質(zhì)， 具有降血壓、補(bǔ)腦的作用 。
菊花菜還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質(zhì)， 是不錯(cuò)的滋補(bǔ)氣血的食物， 可以促進(jìn)代謝， 而且還可以補(bǔ)腦降血壓， 具有消除疲勞的作用， 適合各類(lèi)人群 。
菊花菜在哪里能買(mǎi)到 3 菜場(chǎng)和超市都有 。
菊花菜還是比較常見(jiàn)的， 在超市和菜市場(chǎng)都很容易買(mǎi)得到這樣的食材 。 它的口感非常特別， 而且吃起來(lái)清爽可口， 一般涼拌、火鍋都是可以的， 是一種很不錯(cuò)的養(yǎng)生食材， 而且還具有促進(jìn)食欲的作用 。
菊花菜的家常做法 4 材料：菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精 。
步驟：
1、菊花菜摘洗干凈， 浸泡十分鐘， 切生姜片 。
2、洗凈平菇， 把里面的水?dāng)D干；雞蛋磕入碗中， 攪拌均勻 。
3、鍋里加一小盆水燒煮， 等水開(kāi)后， 放油和生姜片， 然后倒入平菇先煮一下 。
4、再放入洗凈的菊花菜一起煮 。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中， 成蛋花樣 。
【菊花菜是什么,菊花菜的功效與作用】 6、這時(shí)加鹽和雞精， 攪拌一下， 就可以出鍋了 。
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