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電炒鍋和電磁爐哪個好？電炒鍋的使用方法

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【電炒鍋和電磁爐哪個好？電炒鍋的使用方法】

電炒鍋和電磁爐哪個好？電炒鍋的使用方法


電炒鍋和電磁爐哪個好？電炒鍋的使用方法
電炒鍋和電磁爐哪個好？
一、加熱原理
兩者加熱原理不同 ， 電磁爐是線圈通電產(chǎn)生渦流加熱 ， 電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理 。相比下電磁爐加熱效率高 ， 溫度控制范圍大 。但由于使用電子元件 ， 不宜過熱 。煎 ， 炒 ， 烹 ， 炸 ， 都會加速電磁爐的損壞 。電炒鍋雖然效率低 ， 可是不存在這些問題 。
二、輻射問題
電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收 ， 部分磁場從鍋具周圍向外泄漏 ， 就形成電磁輻射 。電炒鍋不存在以上問題 。
三、省電問題
炒鍋一般的額定功率是1500W ， 電磁爐常見的是1800W 。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的 ， 電磁爐就費電 。
四、炒菜的便捷性
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的 ， 所以炊具要求是平底 ， 要大面積接觸爐面才成 。這樣在炒菜時就給人帶來了不便 ， 要使用平底鍋 ， 翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意 ， 像顛勺的技巧要重新捉摸 ， 而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生 ， 這些對烹調(diào)的口味會有一些影響 。
五、故障率問題
電磁爐基本是靠間歇工作來實現(xiàn)的 ， 即瞬間加熱功率都是滿功率 ， 這就使其加熱比較粗糙 。只能使用鐵質(zhì)或不銹鋼器具 ， 其他的金屬就不能用 。雖然可以使用一個導(dǎo)熱盤 ， 但導(dǎo)熱不好的話很容易引起機器的溫度保護(hù) ， 故障率偏高 。
電炒鍋的使用方法
當(dāng)前 ， 很多家庭都會選擇電炒鍋這一烹飪工具 ， 但是如果其使用不當(dāng) ， 很容易造成觸電等事故 ， 嚴(yán)重危害人們的生命安全 。
1、使用電炒鍋需觀察電炒鍋電源線是否與插座配好 ， 只有在于電源插座配好的情況下才能使用 。
2、電炒鍋最好購買木柄或者塑料柄的 ， 切記濕手去拿鍋鏟 。金屬是導(dǎo)電體 ， 用電熱鍋炒菜時候不要一手炒菜 ， 一手開啟水龍頭 ， 不然會造成觸電現(xiàn)象 。當(dāng)其使用完畢后 ， 內(nèi)鍋仍處於高溫狀態(tài) ， 切忌用手去觸摸 ， 防止?fàn)C傷、燒傷 。
3、注意溫度的控制 ， 開始使用需要先調(diào)到較低溫度 ， 然后可以更加需要調(diào)整溫度 。
4、要重視電炒鍋的清潔 ， 做好電源插銷和電炒鍋的清潔工作 ， 不能直接用水沖洗 。不能浸泡水中 ， 防止漏電 。
5、電炒鍋使用后 ， 應(yīng)八下插頭 ， 電炒鍋應(yīng)放于干燥的地方 ， 避免陽光直射 ， 不可放在過于潮濕的地方 ， 防止損壞電源 。

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