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蝦殼的營養(yǎng)價(jià)值,蝦連殼吃有什么危害

小知識

【蝦殼的營養(yǎng)價(jià)值,蝦連殼吃有什么危害】 除了吃螃蟹以外 ， 最近也吃了很多蝦 ， 但吃蝦較為麻煩的是要?jiǎng)儦?， 不知道這蝦殼有沒有什么益處呢？有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？

蝦殼的營養(yǎng)價(jià)值 1 蝦殼主要由水分、蛋白質(zhì)、灰分、甲殼素組成 ， 其中含有維生素、鈣、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分 ， 水分含量比較高 ， 大約占蝦殼的78% ， 蛋白質(zhì)含量約為6% ， 灰分含量約為3.6% ， 甲殼素含量約為3% ， 其中蝦殼的鈣元素比較高 ， 約占整個(gè)蝦的19% ， 大約為蝦頭的1.78倍 ， 日常吃蝦一般不吃蝦殼 ， 多是油炸后增加油品的鮮香味 ， 或研磨成粉補(bǔ)鈣食用 。
蝦殼補(bǔ)鈣嗎 2 直接食用并不能補(bǔ)鈣 。
雖然蝦殼中的鈣含量的確很高 ， 但以嚼食蝦殼的方式 ， 難以起到補(bǔ)鈣作用 ， 因?yàn)槲r殼是難以被徹底嚼碎的 ， 這導(dǎo)致鈣的溶出量非常有限 ， 經(jīng)胃酸作用后 ， 也只能溶解出一小部分 ， 再轉(zhuǎn)化被身體吸收量非常少 。
建議 1、將蝦殼研磨成粉 ， 利于鈣質(zhì)的溶出 ， 再搭配魚肝油、動(dòng)物肝臟等富含維生素D的食物一起服用 ， 有一定的補(bǔ)鈣效果 。
2、成人每日的鈣推薦攝入量為800毫克 ， 一般三餐飲食中能提供400-500毫克的鈣 ， 可適當(dāng)飲用牛奶、豆制品及肉類、蛋類等來補(bǔ)鈣 ， 對于缺鈣人群 ， 適宜服用鈣片補(bǔ)鈣 。
蝦連殼吃有什么危害 3 1、消化不良 蝦殼中的營養(yǎng)成分難以被人體所消化吸收 ， 而且它質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 很難嚼碎 ， 人體食用后會增加消化負(fù)擔(dān) ， 從而可能會引起消化不良等不適癥狀 。
2、胃腸出血 如小龍蝦的殼質(zhì)地十分堅(jiān)硬 ， 而且邊緣較為鋒利 ， 食用時(shí)很難嚼碎 ， 若是吃了太多的蝦殼 ， 其碎片可能會劃傷胃腸壁 ， 從而可能會導(dǎo)致胃腸出血 。
3、重金屬蓄積 像是小龍蝦喜好生活在淤泥中 ， 以浮游生物、死魚蝦肉等為食 ， 所以很容易蓄積重金屬 ， 小龍蝦中的重金屬離子會代謝到甲殼之中 ， 人體若是大量食用小龍蝦殼其體內(nèi)也可能會蓄積大量的重金屬 。
蝦殼怎么剝最方便 4 1、生蝦：冷凍法 （1）先把蝦 ， 放到冰箱的冷凍室讓它冷凍30分鐘 ， 注意時(shí)間不用太長 ， 也不用太短 ， 半個(gè)小時(shí)就可以了 。
（2）時(shí)間到了 ， 把蝦取出來 ， 現(xiàn)在蝦并沒有太大的變化 ， 不會變硬 ， 也不會影響口感 。
（3）把蝦拿住 ， 先去掉蝦頭 ， 捏住蝦頭 ， 這樣左右扭一扭 ， 蝦頭就能拿掉了 ， 并且臟臟的蝦線也會一起被清理掉 ， 非常干凈 。
（4）然后一只手捏住蝦尾 ， 一只手拿住蝦身 ， 捏住蝦尾的手 ， 往前推 ， 這樣里面的蝦肉 ， 就會自動(dòng)跑出來了 ， 取出的蝦仁 ， 又快又完整 ， 熟練的話 ， 一秒一個(gè) ， 非常的輕松 ， 一會兒就能剝好一大盤 。
2、熟蝦：擠壓法 （1）把蝦用雙手拿住 ， 右手拿尾 ， 左手拿頭 ， 用輕輕的力按在蝦尾的蝦殼第二節(jié)（從頭開始數(shù)） ， 直至稍微松軟 。
（2）比之前稍微用力 ， 左手握住不動(dòng) ， 右手加力 ， 輕輕的往蝦頭方向擠壓蝦殼 ， 多試幾次 ， 直至蝦尾殼有些脫落現(xiàn)象出現(xiàn) 。
（3）把蝦尾部位和蝦頭聯(lián)合的地方進(jìn)行蝦殼脫離 ， 然后用適當(dāng)?shù)牧D壓蝦身 。
（4）用右手握住蝦尾 ， 用左手握住蝦頭 ， 稍稍用力拔蝦頭 ， 連同蝦殼一起從蝦尾拔出 ， 這樣蝦就快速地被剝開了 。

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