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泡水
取出適量的桑葚干泡水，會發(fā)現(xiàn)水的顏色會變化，這屬于正常的自然現(xiàn)象，如果水果喝起來很酸的話，則說明該桑葚有經(jīng)過染色。
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光澤
然后再仔細觀察桑葚干的光澤，正常的桑葚干是具有光澤的，而且看起來烏黑發(fā)亮，而經(jīng)過染色處理的桑葚干看起來黯淡無光。
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桑葚干褪色
將桑葚干浸泡到溫水中，一段時間之后會發(fā)現(xiàn)水的顏色變成黑紅色，而且放入的桑葚干越多、浸泡時間越長，水的顏色就會越深，但如果與此同時，桑葚干會有褪色現(xiàn)象的話，則說明該桑葚干有經(jīng)過染色。
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桑葚干泡水怎么分辨真假將購買的黑桑葚干放入清水中，真的黑桑葚干即使浸泡多次，水的顏色還是呈現(xiàn)黑紅色，沒有異味，桑葚干本身的顏色也不會有變化；如果是假的黑桑葚干放入水中片刻就會有灰黑色的圈線，桑葚干本身的顏色也會變淡。
其它辨別方法：
1、看外表顏色：仔細觀察黑桑椹干的表面，一般正常的黑桑椹干外表烏黑發(fā)亮，表面有光澤，而如果是染色的黑桑葚干那么它的顏色是發(fā)烏發(fā)暗的，但是如果光線比較黯淡，那么也比較難以分辨。
2、看梗部：辨別黑桑葚干的真假，還可以觀察黑桑葚干的梗部，一般正常的黑桑葚干梗部多為墨綠色或褐色，如果黑桑葚干是經(jīng)過染色的話，那么它的梗部會呈現(xiàn)紫色。