我們都知道， 綠豆湯是比較受歡迎的一種夏季飲品， 它含有豐富的營養(yǎng)成分， 具有很好的功效與作用 。 那么綠豆湯可以用砂鍋煮嗎？
綠豆湯可以用砂鍋煮嗎 1 煮綠豆湯最好用砂鍋 。
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后， 可能形成顏色較深的復合物 。 這種反應雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生， 卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用， 也妨礙金屬離子的吸收 。 因此， 煮綠豆湯時， 用鐵鍋最不合適， 而用砂鍋最為理想 。
【綠豆湯可以用砂鍋煮嗎,怎樣煮好綠豆湯】
砂鍋綠豆湯的做法 2 材料：綠豆半碗、百合1顆、冰糖適量、水適量 。
1.綠豆洗凈， 放鍋里加水， 大火燒開 。
2.百合去除黃邊， 洗凈， 倒入砂鍋， 燒煮10分鐘 。
3.加入冰糖關(guān)火， 晾涼， 放冰箱冷藏即可 。
怎樣煮好綠豆湯 3 1、綠豆不要放太多， 一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開 。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘， 第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好 。 萬一燒干燒焦了， 一鍋綠豆就不能用了哦 。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死， 這樣會容易溢鍋 。
4、要加冰糖， 不要加白砂糖， 冰糖煮出來的味道才好吃 。
5、加糖時可以嘗一下試甜度 。 但冰鎮(zhèn)后的味道會比熱的時候要淡一些， 所以試的時候允許它略偏甜 。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用， 也妨礙金屬離子的吸收 。 所以， 煮綠豆湯時， 用鐵鍋最不合適， 而用砂鍋最為理想 。
7、日常煮綠豆湯的時候， 因為煮的時間過長， 和氧氣接觸充分， 所以它們很難保持黃綠的顏色 。 不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用， 因為此時豆湯顏色為碧綠色， 溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分， 而且氧化程度最低， 清熱能力最強 。
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