2、形狀：藕粉和其他淀粉有時呈片狀 ， 但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡 ， 而其他片狀淀粉兩側的表面是平光的 。
3、鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味 ， 其他淀粉則無此清香氣 。
4、手感：取少許藕粉用手指揉擦 ， 其質地比其他淀粉都要細膩滑爽 。
5、口嘗：取少量藕粉放入口中 ， 觸及唾液即會很快融化；而其他淀粉入口后 ， 不僅不易融化 ， 還會黏糊在一起或呈團狀 。
【藕粉和葛根粉的區(qū)別是什么顏色 葛根粉和藕粉哪個更好】6、溶性：取少許藕粉含入口中 ， 觸及唾液即會融化 ， 其它淀粉則不易融化且黏糊或呈團狀 。
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