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煮沸牛奶里出現(xiàn)絮狀物人喝了有什么影響【牛奶加熱成絮狀還能喝嗎】牛奶加熱后出現(xiàn)絮狀物，不建議飲用。
牛奶加熱后出現(xiàn)絮狀物，有以下兩種原因：

牛奶中存在的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而破壞了牛奶的穩(wěn)定性，在加熱過程中產(chǎn)生變性和凝結(jié) 。這樣的牛奶雖然沒過保質(zhì)期，但也不建議飲用。
牛奶中殘留的微生物增殖導(dǎo)致牛奶的酸度發(fā)生變化，進(jìn)一步破壞了牛奶的穩(wěn)定性，從而出現(xiàn)絮狀物。

總之，加熱后有絮狀物的牛奶不建議飲用。牛奶保存不當(dāng)，例如貯存的溫度高，造成細(xì)菌繁殖過多，蛋白質(zhì)變性。牛奶受熱達(dá)到一定溫度產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝聚，就是絮狀物出現(xiàn) 。