4、按功能選大米 可以選免淘米、營養(yǎng)強化米或胚芽米， 其中：
免淘米在加工的時候吹去了沙石和塵土， 非常干凈， 不用淘洗就能下鍋， 還減少了營養(yǎng)損失和風味損失， 如果喜歡方便， 這是不錯的選擇 。
營養(yǎng)強化米當中添加了特定的維生素和礦物質， 留胚米、胚芽米等則把米胚中的寶貴蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來， 營養(yǎng)價值大大超過普通精白米， 如果不喜歡糙米粗糙的口感， 可以選擇這種大米 。
胚芽米是發(fā)芽的大米， 發(fā)芽過程中會有一些氨基酸、維生素產生， 會讓米飯有一些不同的口感， 大家可以根據(jù)喜好選擇 。
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