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宋代飲茶的主要方法

云知道歷史知識

【宋代飲茶的主要方法】1、宋代飲茶方式，在北宋初期不是以飲用煎茶為主，但方法已較煎茶有所簡化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那么強調，主張視茶而行 。以后，用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點茶法成了當時的主要方法 。
2、宋代的點茶法較之唐代有所發展 。宋代“點茶”法是將研細后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點泡，把茶末調勻，然后慢慢地注入沸水，用茶筅(特別的竹絲子帚)去拂，調勻茶而后飲用 。宋代飲茶講究欣賞茶葉本身的原汁原味，而不再在茶湯中加入香料和調味品，是進入清飲方式的開端 。
3、宋代為評比茶的品質，興起“斗茶”之風，當時在閩北一帶最為盛行 。宋代詩人范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》就生動描寫了當時斗茶的盛況是“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美” 。

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