【腌過的肉可以過夜嗎 雞腿肉腌制一天一夜還能吃嗎】
被調(diào)料腌過的生肉能不能過夜了還能吃嗎如果常溫腌制的肉，不建議隔夜吃 。
瘦肉的腌制：
將豬肉切成長18厘米、寬10厘米、厚約8厘米的塊，放進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透后待用 。
大油煉好后棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素C混勻，先灌入壇內(nèi)一些墊底，然后將涼透后的肉一塊塊在油中浸一下，碼入壇內(nèi)，再把余油灌入壇內(nèi)，將肉塊全部淹沒，待油凝固后密封壇口，放陰涼干燥處 。
切肉塊后蒸肉及抹鹽、抹五香粉等，方法同油浸腌肉 。
分別用麻紙包好肉塊 。箱底先鋪一層厚約10厘米的草木灰，然后碼一層肉塊擦一次鹽和五香粉，放一層草木灰，這樣一層層交替碼好，一般木箱可放肉塊2-4層 。最后以草木灰封頂，木箱置于干燥陰涼處 。
將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我們這里(我是成都的哈)大概是把抹好了鹽的肉放盆腌7天,每天都要翻動(dòng)一次 。
3天之后,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風(fēng)的地方 。
雞腿腌制可以隔夜嗎你好！因?yàn)殡缰齐u腿的調(diào)料一定很咸，所以放在冰箱里，一兩天是絕對(duì)沒問題的！腌好了，就食用，以免壞掉，或是入味太深，口味留不純了！祝你快樂！
雞腿腌兩天能吃嗎放冰箱雞腿腌兩天，放冰箱的話，肯定是可以吃的，在吃的時(shí)候把它放在加熱，也要高溫加熱，弄熟吃的話，味道也是挺美味的，且雞腿里面都已經(jīng)入了汁的味道，所以做起來肯定是很鮮美的味道 。
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