在家如何自制香腸 ， 你需要一個塑料瓶 ， 然后跟著下面的視頻學(xué)起來就可以了 。
在家如何自制香腸
大家過年的時候都吃臘腸嗎？
過年會準備很多臘腸、臘肉 ，
很多朋友離家的時候也會帶上臘腸 ，
今天 ， 想給大家分享一個自制臘腸的簡單方法~
自 制 臘 腸 的 方 法
因為會擔心外面買的臘腸不夠干凈 ， 想把自己如何用一個塑料瓶自制臘腸的方法告訴你們~
材 料
去皮豬肉2.5kg（后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成）、鹽75g、糖75g、高度白酒75g、腸衣（豬小腸）約3m長
工 具
香腸專用漏斗（或是用塑料飲料瓶 ， 截取離瓶口10cm的一段）、15cm長的棉繩若干段、縫衣針、細搟面杖（可以用幾根筷子綁在一起）
步 驟
1、提前一天將腸衣沖洗干凈后用清水浸泡 ， 在冰箱里泡一晚待用 ， 有的腸衣會有比較大的異味 ， 可以用白酒清洗一下去味；
2、將豬肉切成3、4公分寬 ， 3、4mm厚的肉片 ， 豬肉可以切片切條切丁 ， 但是最好不要絞碎；
3、將鹽、糖和白酒倒入肉片 ， 邊倒邊攪拌 ， 混合均勻后揉捏一會兒 ， 還可以加其他你喜歡的調(diào)料；
4、拌好的肉后放在冰箱 ， 冷藏腌制半天；
【在家如何自制香腸 你需要一個塑料瓶】
5、將腸衣的一頭找出來 ， 套在漏斗口上 ， 用棉繩扎緊；
6、往漏斗中塞入肉片 ， 再用搟面杖往瓶口推擠 ， 將肉片灌入腸衣內(nèi) ， 灌香腸時要時刻注意漏斗口下方那一段腸衣 ， 這一段會比較容易破掉；
7、每灌入一漏斗的肉時 ， 將漏斗下方腸衣內(nèi)的肉往后推擠 ， 讓腸衣不要太緊繃；
8、一邊灌一邊推擠 ， 直至肉片全部灌入腸衣 ， 盡量把肉壓得緊實一點 ， 因為后面風干時肉會收縮；
9、在香腸末端打結(jié) ， 然后每隔一段把肉推緊實后用棉繩扎緊 ， 直至香腸全部分段扎好；
10、仔細地檢查一遍香腸 ， 在有氣泡的地方用縫衣針扎一下；
11、氣泡全部扎破后 ， 將香腸在陰涼通風處晾曬風干15-30天 ， 至表面干燥收縮 ， 捏起來有些發(fā)硬即可；
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