3、木耳、菇類
木耳、銀耳、香菇等本身就含有硝酸鹽 ， 如果煮熟后放置較長時間 ， 會轉化成亞硝酸鹽 ， 建議也是及時吃掉 。
4、燉湯
不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋里 ， 容易析出對人體有害的物質 。可以選擇放在干凈的陶瓷碗里 ， 然后用保鮮膜密封放涼后放入冰箱 ， 盡快食用 。
吃紅薯的量最好在3兩以下 ， 因為紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體 ， 如果吃太多 ， 會讓人腹脹、打嗝 。并且最好不要在空腹時吃太多 ， 空腹食用時 ， 容易刺激胃酸的大量分泌 ， 易引起腹部不適 。
吃紅薯后要減少吃主食的量 ， 因為紅薯富含淀粉 ， 熱量較高 ， 用來部分替代主食 ， 才能發(fā)揮其健康功效 。再次 ， 胃潰瘍、多酸性慢性胃炎 ， 胃動力不好的人要少吃 ， 以免使病情加重 。
番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品 ， 富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。
據科學家分析 ， 其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g ， 脂肪0.2g ， 磷20g ， 鈣18g ， 鐵0.4g 。這些物質 ， 對促進人的腦細胞和分泌激素的活性 ， 增強人體抗病能力 ， 提高免疫功能 ， 延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用 。
來源：人民網-隔夜菜危害大 ， 這幾種隔夜菜就不要再吃了
-番薯
人民網-吃紅薯別犯三大忌 記住這四點再吃紅薯
隔夜的粉絲還能吃嗎隔夜的粉絲還能吃的 ， 不過煮好的粉絲最好是當天食用完 ， 因為如果將其留到第二天再吃的話 ， 粉絲表面的水分蒸發(fā)完之后就會變得很干 ， 吃起來口感就會很硬 ， 影響口感 。
但如果是泡在湯里的粉絲也是不建議留到第二天再吃的 ， 因為粉絲在湯里泡的時間一久的話質地就會變軟 ， 一夾就會容易斷掉 。因此為了使粉絲保持一個更好的口感 ， 建議當天煮好的粉絲要當天食用完 。
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