【啤酒鴨塊的做法 啤酒鴨塊怎么做】1、鴨子剁塊，洗凈血水 。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干 。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒 。
3、倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃 。
4、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火 。
5、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油翻炒，大火收汁 。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末 。
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