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威士忌酒

云知道威士忌酒


威士忌酒


什么是威士忌威士忌（Whisky、Whiskey）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成的蒸餾酒 。其按照產(chǎn)地可以分為蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi) 。它的釀制工藝過(guò)程分為發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配六個(gè)步驟，且在蒸餾的過(guò)程之中必須保留下谷物的原味 。越來(lái)越多的人選擇的是單一麥芽威士忌，純凈而有內(nèi)容！但是還有一款全球唯一一款無(wú)國(guó)界威士忌 諾曼威士忌 也風(fēng)靡很多的國(guó)家
什么是威士忌 威士忌起源與發(fā)展史威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒 。
威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地 。根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)的說(shuō)法，蘇格蘭威士忌是從一種名為“Uisge Beatha”(意為“生命之水”)的飲料發(fā)展而來(lái)的 。
【威士忌酒】蘇格蘭的威士忌在15世紀(jì)時(shí)，更多的是作為驅(qū)寒的藥水 。
公元11世紀(jì)的時(shí)候，愛(ài)爾蘭的修道士到達(dá)了蘇格蘭傳達(dá)福音，由此帶來(lái)了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術(shù) 。
1780年，合法的蒸餾廠僅有8間，而那些大大小小的非法蒸餾廠則達(dá)到了400多間 。他們只能通過(guò)偷工減料的方式來(lái)生產(chǎn)威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲也日趨“敗壞” 。
1831年，蘇格蘭引進(jìn)的塔式蒸餾鍋，這種蒸餾鍋可以進(jìn)行連續(xù)蒸餾，極大地提高了蒸餾效率，從而降低了威士忌的價(jià)格，使威士忌更加平民化 。
威士忌的飲用方法
1、加綠茶
日本人發(fā)明水割，中國(guó)人則發(fā)展出\”加綠茶\”的創(chuàng)新飲法，\”威士忌加綠茶\”已風(fēng)行全中國(guó)，且特別受到年輕族群愛(ài)戴 。
2、蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法
在寒冷的蘇格蘭，有一名為Hot Toddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治愈小感冒 。Hot Toddy的調(diào)制法相當(dāng)多樣，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調(diào)入檸檬汁、蜂蜜，再依個(gè)人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最后拌與熱水，即成御寒又好喝的調(diào)酒 。
3、加冰
此種飲法又稱(chēng)on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇 。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部分香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風(fēng)味特色 。
以上內(nèi)容參考：-威士忌酒
威士忌屬于什么酒白酒威士忌是屬于洋酒 。由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒 。英國(guó)人稱(chēng)之為“生命之水” 。
威士忌的分類(lèi)主要以原料、貯存時(shí)間、酒精度數(shù)、國(guó)家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分 。根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等 。
按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個(gè)要求，需要在橡木桶中陳年時(shí)間不少于3年 。
堪稱(chēng)是全世界最\”普及\”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道 。許多人認(rèn)為加水會(huì)破壞威士忌的原味，其實(shí)加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣 。
依據(jù)學(xué)理而論，將威士忌加水稀釋到20%的酒精度，是最能表現(xiàn)出威士忌所有香氣的最佳狀態(tài) 。不過(guò)加水的主要目的是降低酒精對(duì)嗅覺(jué)的過(guò)度刺激，然而酒精對(duì)嗅覺(jué)的刺激度，并非單單取決于酒精濃度 。
就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強(qiáng)的刺激性，因此要達(dá)到最佳釋放香氣的狀態(tài)，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會(huì)高于高年份威士忌 。

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