補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)要注意奶類與固體食物的比例應(yīng)為40：60，每天應(yīng)該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應(yīng)當(dāng)喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量 。廣泛地選擇各類食物并增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物 。
1、蝦皮雞蛋羹食材：土雞蛋2個(gè)、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水（溫）140毫升 。做法：雞蛋打散 。蛋液加溫水打勻 。過(guò)篩倒入燉盅中 。蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用 。燉盅中，加入蝦皮 。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右 。蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油 。
2、雞汁南豆腐食材：100克南豆腐，雞肉15克，油3克，木耳、蔥末、醬油、味精少許 。做法：燙熟南豆腐，將100克南豆腐切叮下入消毒鍋中燙熟，瀝湯，裝盤(pán) 。炒雞汁，預(yù)備15克雞肉，斬成碎丁，用水淀粉和鹽煨好 。將3克油燒熱，將雞肉，水發(fā)木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然后將芡汁淋在南豆腐上 。
一歲寶寶不能吃的食物
為了避免寶寶出現(xiàn)偏食和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況，有些食物還不宜列入這一時(shí)期寶寶的食譜計(jì)劃 。
1、熏肉：熏肉在制作過(guò)程中加入了很多鹽腌漬，人體攝入較多的鹽，易引起體內(nèi)納水潴留，造成水腫 。熏肉的熱量很高，脂肪含量豐富 。一方賣(mài)弄，大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，使寶寶出現(xiàn)肥胖癥 。
2、臘腸：臘腸屬于腌制食品，含有亞硝酸，亞硝酸會(huì)加重人體腎臟的負(fù)擔(dān) 。由于寶寶還太小，腎臟各器官還未發(fā)育完善，食用臘腸后，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，容易引起溶血性貧血 。制作臘腸時(shí)，添加了多種調(diào)味劑，寶寶的味覺(jué)處于發(fā)育階段，不宜食用 。另外，臘腸華中的肥肉比例高達(dá)50%以上，含有極高的脂肪和動(dòng)物性蛋白，寶寶攝入后，容易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪過(guò)剩，增加肥胖癥的概率 。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)禁止食用臘腸，10歲以后的寶寶也應(yīng)少食或不食臘腸 。
3、花椒：做為一種常見(jiàn)的調(diào)味品，并不建議寶寶食用 。一方面，花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成人體腸道干燥、便秘等癥狀；另一方面，寶寶的味蕾很敏感，且處于發(fā)育夾斷，花椒的口味太重，食用過(guò)多易造成寶寶口味偏重，不利于寶寶味蕾的發(fā)育 。因此，2歲以內(nèi)的寶寶不宜食用花椒，2歲以后的寶寶也不宜多食 。
【一歲的寶寶要吃什么才好】4、咸魚(yú)：人和咸魚(yú)都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺，這種物質(zhì)對(duì)寶寶的健康會(huì)造成極大的傷害 。據(jù)調(diào)查，10歲以前開(kāi)始吃腌制品的寶寶，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，另外，咸魚(yú)中也含有較高的鹽，而高鹽食品一方面會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，造成寶寶出現(xiàn)局部水腫；另一方面，還易誘發(fā)高血壓玻因此，3歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)禁食咸魚(yú)，3歲以上10歲以下的寶寶也應(yīng)少食或不食咸魚(yú) 。
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