雞蛋糕的家常做法四
雞蛋糕的材料
雞蛋4個，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅干適量 。
雞蛋糕的做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發(fā)泡 。
2.再篩入面粉，酵母，鹽一起中速打均勻 。
3.準(zhǔn)備4個小碗，在飯碗的一圈涂上一層的無鹽黃油 。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗 。
5.全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘 。
雞蛋糕的家常做法 雞蛋糕的做法大全 雞蛋糕雖然簡單，但是在不同的地方會有不同的做法 。如雞蛋糕就分為普通雞蛋糕、傳統(tǒng)雞蛋糕和蜂蜜雞蛋糕多種形式，每一種味道會有所不同，但是制作的方法都是大同小異，下面就為你分享雞蛋糕做法大全，讓你可以自己在家里就能做雞蛋糕 。
雞蛋糕的做法大全普通雞蛋羹的做法
【材料】
雞蛋2個，植物油少許，鹽 。
【做法】
1、將雞蛋打到碗里，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br />
2、加溫水（蛋水比例：1:2），加鹽，和少許植物油，繼續(xù)攪拌；
3、放入蒸鍋，蒸15分鐘 。注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙，否則雞蛋糕會呈蜂窩狀 。
4、閉火，燜3分鐘 。
傳統(tǒng)雞蛋糕
雞蛋糕是比較傳統(tǒng)的糕點之一 。
【材料】
牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1個，細(xì)砂糖40克，鹽1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化劑5克
【做法】
1、全蛋加入細(xì)砂糖和鹽，攪拌均勻；
2、篩入粉類，加入SP乳化劑，用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻，面糊呈乳白色；
3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；
4.裝入模具中，約八分滿；
5、烤箱，170度，中層，15分鐘即可 。
蜂蜜雞蛋糕
【材料】
中號雞蛋4個，砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜2小勺，熱水1勺半
【做法】
準(zhǔn)備工作：
1、雞蛋恢復(fù)室溫 。
2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙（便于脫膜） 。
3、蜂蜜和熱水調(diào)成糖漿 。
4、烤箱預(yù)熱180度
具體步驟：
1、把恢復(fù)到室溫的雞蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分發(fā) 。
2、一點點加入蜂蜜和熱水調(diào)成的糖漿，打到完全融合（用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡） 。
3、分2-3次篩入面粉，攪拌均勻 。
4、把蛋糕液倒入模具里，震一下 。
5、180度烤10分鐘蛋糕上色后蓋上一層錫紙，烤箱降溫到170度，烤40-45分鐘 。
家常雞蛋糕的做法 1、新鮮雞蛋一個 ?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行，一沖進(jìn)去就成蛋花了 。
3、蛋水比例一般控制在：1：2 。加水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也不好 。
4、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 。再加入少量豬化油 。
5、下鍋蒸：如果想要雞蛋表面平滑如鏡，必須先燒開水，再放雞蛋糕 。放入雞蛋糕以后，開小火，鍋蓋一定要留縫，這樣會防止雞蛋糕成蜂窩狀 。
6、蒸大概10－15分鐘，即可出鍋 。
給寶寶做雞蛋糕的注意事項 1、1歲以前的寶寶腸胃發(fā)育還不完善，容易對蛋清過敏，所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清，所以為小寶寶做雞蛋糕時，應(yīng)注意將蛋清分離，只做蛋黃 。
2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分，所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽，可以少放一點海鮮醬油，一滴芝麻油，用筷子再輕輕攪拌勻 。另外味精也不要加 。
推薦閱讀
- 求職成功必備的幾個關(guān)鍵點
- 用健康的心態(tài)正確面對求職測評
- 求職之前先學(xué)會定位你想要的職業(yè)
- 煮雞蛋要多長時間
- 應(yīng)聘別忘了帶上你的善良
- 畢業(yè)生求職需要做好的準(zhǔn)備
- 求職中要學(xué)會巧妙的包裝自己
- 這樣的好心態(tài)才配擁有好工作
- 大學(xué)生求職的經(jīng)典問答
- 求職的時候不要踩這些雷區(qū)