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土豆菜譜
香辣醬炒土豆絲
用料
土豆2個(gè)；尖椒1個(gè)；大蒜3瓣；香辣豆瓣醬2大匙；鹽1/2小匙（約3克）；雞精1小匙（約6克）；色拉油2大匙（約15克）
做法
土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘
尖椒切細(xì)條、大蒜切成末
鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香
土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精
出鍋前加尖椒即可
土豆燉斤葉
用料
斤菜葉300克；土豆2個(gè)；蔥白1/4根；鹽1小匙；生抽1大匙；五香粉1/2小匙；胡椒粉1/2小匙；雞粉1小匙；清湯或清水600至800ml；豆油適量
做法
斤菜葉洗凈后切成段，土豆去皮洗凈后切成小丁，蔥白切碎
鍋內(nèi)倒入豆油，開中火，待油燒開后放入土豆丁翻炒，加入五香粉
翻炒幾下后加入清湯，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，開鍋后放入生抽
轉(zhuǎn)小火慢燉，大約6至8分鐘，開蓋加鹽調(diào)味，翻幾下后用大勺把土豆壓碎
放入斤菜葉，蓋上鍋蓋燜3至5分鐘，加雞粉，蔥白、胡椒粉即可出鍋
土豆燒海帶片
用料
土豆1個(gè)；海帶100克；蔥花適量；鹽1小匙；胡椒粉1小匙；五香粉1/2小匙；雞精1小匙；清水半碗；香油適量
做法
海帶用溫水泡30分鐘，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡著
小鍋內(nèi)燒水，水開后放入海帶，焯一下?lián)瞥?br />
炒鍋內(nèi)倒油，蔥花炒香后放土豆片，加五香粉
翻炒幾下后，加入焯過的海帶和半碗清水，蓋上蓋子燜5至8分鐘
開鍋后調(diào)味，出鍋前加幾滴香油即可
電飯煲土豆?fàn)F排骨
用料
排骨；土豆；老干媽醬1大勺；生抽；老抽；蔥蒜
做法
準(zhǔn)備食材，小排洗凈，土豆刨皮切丁 。
排骨焯水（加入滾水中煮至變色） 。
電飯煲中倒一層油加熱，倒入排骨和姜蒜片，煮飯模式加熱7-8分鐘 。
開蓋加入土豆塊、紅辣椒段，將一大勺老干媽醬、兩勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌勻，倒入電飯煲 。
電飯煲加熱至收汁，約10分鐘（中途可查看土豆有沒有酥軟），盛出，撒蔥花 。
韓式石鍋燒排骨
用料
排骨10塊左右（500G），洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜半根，土豆1個(gè)，香菇4朵 。；大蔥半棵，蒜3瓣，姜1小塊，金針菇1把，料酒2湯匙，香油1茶匙，老抽1湯匙，生抽3湯匙，冰糖2茶匙，鹽適量，白胡椒粉適量 。
做法
把排骨放在冷水中浸泡1小時(shí)，充分泡去血水 。洋蔥切成小塊，蔥切段，蒜切碎，姜切片，蘿卜和土豆切小塊，香菇溫水泡發(fā) 。
煮鍋中燒水，水沸騰后放入排骨和洋蔥，煮至排骨完全變色后，連洋蔥一同撈出，沖洗干凈 。
石鍋中放入焯好的排骨和洋蔥，注入開水，放入蔥姜蒜，和香菇，調(diào)入料酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加熱 。
石鍋中湯汁沸騰后轉(zhuǎn)小火；把金針菇洗凈，去除根部 。
石鍋中的湯汁少了近一半之后，加入胡蘿卜，土豆，和金針菇，調(diào)入料酒1湯匙，生抽2湯匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉繼續(xù)燜煮，可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)上少量開水；喜歡吃辣的話，放上兩個(gè)干辣椒 。湯汁剩余不多時(shí)，稍稍開大火，嘗下湯的味道，按自己喜歡調(diào)入鹽，然后收汁即可 。
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