很多朋友都有過這個疑問：有些海鮮在烹煮前需要焯水去除腥味，那海蜇頭涼拌前需要焯水嗎？
海蜇頭涼拌前不用焯水不用焯水的原因有兩個：
原因一，用開水燙海蜇頭，破壞了清脆爽滑的口感，還會使得肉質(zhì)干澀，甚至有點苦味 。
原因二，焯水的海蜇頭會縮水，樣子變得不好看了 。
如果是覺得不干凈，想要洗海蜇頭的話，倒一鍋開水放涼，將海蜇頭切絲倒進去清洗一下，就可以涼拌了 。
實在想要焯水才吃得放心，先將海蜇頭切好絲，燒一鍋開水，放涼到60度左右，有漏勺將海蜇頭放水里過一下，動作一定要快，停留時間不要超過5秒，不然海蜇頭還是會變老，影響口感 。
涼拌海蜇頭怎么做1、醋溜海蜇頭
食材：海蜇頭、蔥、芝麻、陳醋、生抽、白糖 。
做法：
- 蔥洗凈切段；
- 準備好碟子，倒入陳醋、白糖、生抽攪拌均勻；
- 倒入海蜇頭，攪拌均勻，腌制10分鐘，最后撒上蔥花、芝麻，翻拌一下，醋溜海蜇頭來品嘗一下 。
切點胡蘿卜絲、撒點香菜葉子點綴一下，顏值瞬間提升 。
2、酸辣海蜇頭 。會吃辣的小伙伴，可以試試酸辣海蜇頭 。
食材：海蜇頭、香菜、蒜瓣、陳醋、生抽、白糖、紅米椒（干辣椒也可以）
做法：
- 紅米椒洗凈切小段，香菜葉洗凈切小段，蒜洗凈剁成蒜泥；
- 準備好碟子，倒入陳醋、白糖、生抽、蒜泥、紅米椒攪拌均勻；
- 倒入海蜇頭，攪拌均勻，腌制10分鐘，最后撒上香菜葉，翻拌一下，美味即成 。
3、黃瓜海蜇頭 。這個做法就是融合了另一個涼拌經(jīng)典食材——黃瓜，口味爽脆加倍 。
食材：海蜇頭、香菜、蒜瓣、陳醋、生抽、白糖、芝麻、紅米椒（干辣椒也可以）
做法：
- 紅米椒洗凈切小段，香菜洗凈切小段，大蒜洗凈剁成蒜泥；
- 黃瓜刨絲，鋪進碗里墊底；
- 準備好一個碗，倒入陳醋、白糖、生抽、蒜泥、紅米椒攪拌均勻；
- 倒入海蜇頭，攪拌均勻，腌制10分鐘，最后撒上香菜、芝麻，即可上桌 。
其實涼拌海蜇頭的做法大同小異，配菜上還可以做很多變化，青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲等等，根據(jù)個人口味搭配就好 。
【怎樣做出好吃的涼拌海蜇頭 涼拌海蜇絲需要焯水嗎】醬汁上，會吃芥末的可以考慮加一點，口味更清奇 。
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