香菇焯水：香菇提前浸泡4個小時左右泡發(fā) ， 水燒開以后倒進(jìn)去焯水30秒左右 ， 焯完水以后撈起來就可以烹飪了 。
2、除了在里面加入紅棗和枸杞以外 ， 還可以添加當(dāng)歸和黨參；枸杞、紅棗、當(dāng)歸和黨參這四種食材是雞湯常用的四種食材 ， 只不過紅棗和枸杞是使用最多的 。而當(dāng)歸和黨參也是很滋補(bǔ)的食材 ， 適合大病初愈的朋友煲湯喝 ， 煲湯的時候也要記住別放太多 ， 不然雞湯味道會很怪 。
3、燉雞湯的時候還可以加一點胡蘿卜 ， 因為胡蘿卜里面含有較高的胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素可以很好地溶解在帶雞油的雞湯中 ， 讓雞湯吸收的營養(yǎng)更全面 。在燉湯的時候不建議加入料酒、蔥段和香蔥 ， 這樣很容易導(dǎo)致雞湯發(fā)酸 。
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