廣東糖不甩的做法這道美味里用到了姜 ， 所以 ， 它有驅(qū)寒保暖的作用 ， 口感一流 ， 秋冬吃是最好不過了 。詳細(xì)做法分享給大家 。
【糖不甩】
【食材】：糯米粉100克、溫水85克、姜1小塊兒、紅糖適量、花生米1把、熟白芝麻適量 。
【具體做法】：
1、我們先來做糖不甩的配料 。取生花生米 ， 放入無油的炒鍋內(nèi) ， 小火加熱 ， 不停攪動(dòng) 。
2、把花生米炒至香氣四溢 ， 外皮焦黃色 ， 花生仁發(fā)黃時(shí) ， 關(guān)火 ， 晾至溫?zé)?。
3、抓起一把花生米 ， 放在掌心 ， 兩手一搓 ， 花生米的紅衣就能輕易被搓掉 。
4、把去掉紅衣的噴香的花生米放進(jìn)食品袋 ， 趕跑空氣 ， 系住袋口 ， 用搟面杖把花生米搟碎 ， 不要碎成粉末 ， 帶些顆粒感更好 。然后與熟的白芝麻拌勻 ， 糖不甩的配料我們就做好了 。
5、取糯米粉 ， 添加適量清水 ， 攪拌成無干粉的狀態(tài) 。根據(jù)糯米粉的吸水性 ， 適當(dāng)調(diào)整清水的用量 。
6、下手 ， 把糯米粉和成軟硬適中的糯米粉團(tuán) 。
7、接著把糯米粉團(tuán)用手掌搓成一個(gè)一個(gè)的湯圓 ， 大小要保持一致 。
8、取鍋燒開水 ， 水開后下湯圓 ， 把湯圓煮熟后撈起 ， 過兩遍冷水防止粘連 。
9、姜洗凈切片 ， 與紅糖一起下鍋 ， 添加半碗清水 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火再燒上三五分鐘 。
10、把煮好的湯圓放進(jìn)鍋中 ， 勤翻動(dòng) ， 讓湯圓均勻上色 。收汁至湯汁濃稠關(guān)火 ， 挑出姜片不要 。
11、把煮好的湯圓裝入碗中 ， 淋入幾湯匙濃汁 ， 撒上我們提前做好的芝麻花生碎即可開吃 。酥滑香甜 ， 芳香四溢 ， 驅(qū)寒保暖的糖不甩就大功告成了 ， 想不想吃？
1、文中的量能搓十多顆湯圓 ， 大家可以根據(jù)胃口調(diào)整材料用量 。
2、如果想吃到Q的口感 ， 可以再添加三四十克的粘米粉 ， 我喜歡黏黏糯糯的湯圓 ， 所以就單用了糯米粉 ， 大家可以根據(jù)喜好自由調(diào)整 。
3、往糯米粉中添加清水時(shí) ， 不要一次性全部加入 ， 根據(jù)糯米粉的吸水性適時(shí)調(diào)整 ， 水過多則湯圓不成型 ， 過水則湯圓發(fā)硬 ， 保持適中是最好 。
糖不甩的做法【糖不甩】食材準(zhǔn)備：糯米粉100克、粘米粉20克、白芝麻適量、花生米適量、黃片糖1塊、清水適量 。
制作方法：
1、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中 ， 加入適量的清水和成面團(tuán) ， 然后搓成長條 ， 切成大小均等的劑子 ， 搓成小圓團(tuán) ， 等待備用 。
2、花生米放入微波爐中高火叮3分鐘 ， 芝麻叮一分鐘 ， 花生米冷卻后 ， 去掉皮 ， 和芝麻一起用搟面杖壓碎等待備用 。
3、鍋內(nèi)添水 ， 燒開放入搓好的糯米團(tuán) ， 煮至全部浮起來后 ， 再煮一分鐘即可撈起來待用 。
4、黃片糖放入另一個(gè)鍋中 ， 倒入150毫升清水 ， 中火煮至稍微濃稠時(shí) ， 倒入煮好的糯米團(tuán) ， 小火繼續(xù)煮3分鐘左右即可 ， 煮的時(shí)候晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?nbsp;， 以免粘住 。撈起放入碟中 ， 澆上一些糖水 ， 撒上花生芝麻碎即可
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