【牛蛙熱量】牛蛙的熱量(以100克可食部分計)是81大卡(338千焦)，在同類食物中單位熱量較低 。
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美 。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛 。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經(jīng)水解，生成復合胺基酸 。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品 。
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