第三步：面揉好了，接下來(lái)準(zhǔn)備發(fā)面了，想要把面發(fā)的又快又好，我們先燒一鍋熱水，溫度40度左右即可 。揉好的面封上一層保鮮膜，把盆放在水里，蓋上蓋子，中間的時(shí)候多觀察一下水溫，如果溫度降了可以再加點(diǎn)熱水，水溫一直保持在40度左右，用這種方法20分鐘就能發(fā)滿滿一大盆面 。
第四步：面團(tuán)發(fā)好后，會(huì)出現(xiàn)很多的蜂窩狀，這樣就說(shuō)明面確實(shí)發(fā)好了 。取出來(lái)輕輕地揉搓排氣，面團(tuán)揉搓時(shí)間不要太長(zhǎng)，里面的空氣排一下就可以了，揉搓時(shí)間久了會(huì)影響包子的柔軟度 。揉搓時(shí)間長(zhǎng)的好處就是蒸出的包子會(huì)很白，但是個(gè)人感覺(jué)口感上會(huì)有所不同 。揉成長(zhǎng)條后揪成大小相同的劑子 。
第五步：接下來(lái)就搟皮開(kāi)始包包子了，包子皮要搟成中間厚邊緣薄，包子全部包好后要再次醒發(fā)20分鐘左右 。
第六步：醒發(fā)好后放入蒸籠，醒發(fā)好后的包子拿在手上輕飄飄胖乎乎的就說(shuō)明已經(jīng)醒發(fā)的很不錯(cuò)了，然后把包子放入蒸籠 。
第七步：冷水放入蒸鍋，開(kāi)大火把包子蒸15分鐘，蒸好后先不要急著打開(kāi)蓋子，鍋內(nèi)再燜5分鐘就可以出鍋啦！
所以包子要想做得好吃，以上幾點(diǎn)一定要掌握好 。最后再次提醒一下大家面即使發(fā)的很好，但是二次醒發(fā)也很重要，無(wú)論是蒸包子還是饅頭一定要醒發(fā)好 。還有最后一點(diǎn)蒸好后的面食不要急著打開(kāi)鍋蓋，容易使饅頭發(fā)生回縮的現(xiàn)象，所以一定要等溫度降下來(lái)后再去打開(kāi)蓋子，好了今天的文章就分享到這里，歡迎大家評(píng)論去留言提出更好的建議分享給大家，感謝大家一直以來(lái)的支持！
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