豆腐是我們生活中常見(jiàn)的一種食物 ， 其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高 ， 適量食用對(duì)人體的健康具有好處 ， 那么熱豆腐怎么做好吃？嫩豆腐怎樣燒好吃？
熱豆腐怎么做好吃 1 材料：豆腐、食鹽、生抽、紅剁椒、蒜末、蔥末、西芹碎、芝麻香油、十三香、辣椒油 。
做法：
1、先將豆腐洗凈 ， 切塊 。
2、豆腐切塊 ， 上鍋蒸熟 ， 有氣孔即可 。
【熱豆腐怎么做好吃,嫩豆腐怎樣燒好吃】 3、期間油少許加熱 ， 熱鍋冷油下蔥蒜末 ， 爆香 ， 入紅剁椒 。
4、加熱一會(huì)兒 ， 加入十三香翻炒 ， 然后加入少許水 ， 加生抽 ， 加熱一會(huì)兒即可 。
5、豆腐倒去多余水份 ， 把西芹碎、多余蔥末 ， 辣椒油放在豆腐上 。
6、最后放點(diǎn)香油提香 ， 攪拌即可食用 。
紅燒豆腐 2 材料：豆腐、生姜、大蒜、生抽、耗油、食醋、白糖、小蔥、小米椒、淀粉 。
做法：
1、豆腐切塊 ， 中小火煎至兩面金黃 ， 盛出 。
2、姜、蒜切末 ， 小米辣切末 。 蔥白與綠蔥切末分開(kāi)放 。
3、調(diào)味汁:三勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺醋 ， 一小勺白糖 。
4、用底油將蔥白 ， 蒜末 ， 姜末和小米辣爆香 。
5、倒入煎好的豆腐拌勻 。
6、準(zhǔn)備一小碗水 ， 倒入一勺淀粉 ， 拌勻 ， 將淀粉水倒入鍋中 ， 小火燜煮1分鐘 。
7、收汁至湯汁濃稠 ， 撒上蔥花 ， 出鍋 。
麻婆豆腐 3 材料：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黃酒、鹽、豌豆淀粉、花生油、小蔥 。
做法：
1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊 。
2、然后放入加了少許鹽的沸水中過(guò)一下 ， 去除豆腥味 ， 撈出用清水浸泡 。
3、期間豆豉等剁碎 ， 蒜苗切段 ， 姜切末 ， 牛肉切成小塊或肉末 。
4、之后炒鍋燒熱 ， 放油 ， 放入牛肉炒散 。
5、待牛肉餡炒成金黃色 ， 放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 。
6、隨后下肉湯煮沸 ， 放入豆腐煮3分鐘 。
7、最后加醬油、蒜苗段、糖 ， 用鹽調(diào)味 ， 用濕淀粉勾芡 ， 盛出后撒上花椒面、蔥末即可 。
家常醬豆腐 4 材料：豆腐、蔥、姜、蒜、黃豆醬、耗油、生抽、雞精、十三香 。
做法：
1、將豆腐洗凈切塊 。
2、蔥姜蒜洗凈切塊 。
3、起鍋燒油 ， 蔥、姜、蒜爆香 。
4、然后加入一勺黃豆醬炒香 ， 再加適量蠔油翻炒均勻 。
5、加入一勺清水 ， 加入適量生抽調(diào)色 ， 加入少量雞精、十三香 。
6、再入豆腐煮5分鐘 ， 大火收干湯汁 。
7、最后加入韭菜翻拌均勻 。
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