用料：武昌魚1條、干辣椒2個(gè)、料酒10克、蔥10克、蒜末8克、姜7克 。
做法：
1、武昌魚打花刀 。
2、鍋中放油 ， 倒入蔥段、蒜塊、姜片、干辣椒、八角、大火爆香 。
3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸 。
4、倒入武昌魚 ， 加入鹽、白砂糖、白胡椒粉 ， 燉煮10分鐘 。
5、加入料酒 ， 大火收汁即可 。
武昌魚：
武昌魚學(xué)名團(tuán)頭魴 ， 俗稱鳊魚、草鳊等 ， 屬鯉形目 ， 鯉科 ， 鲌亞科 ， 魴屬 。武昌魚作為我國所特有的優(yōu)良淡水魚類 ， 是易伯魯教授在1955確定的新物種 。一代偉人毛主席在暢游長江后 ， 留下了“才飲長沙水 ， 又食武昌魚”這樣的流連佳句 。讓武昌魚聞名海內(nèi)外 。
【武昌魚怎么做好吃】武昌魚體形呈扁平狀 ， 背部隆起明顯 ， 頭和口均較小 ， 上下頌無角質(zhì)物覆蓋 ， 大多分布于長江中游的幾個(gè)大中型湖泊 ， 主要產(chǎn)于湖北 。武昌魚具有能在池塘中產(chǎn)卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養(yǎng)和捕搜、含肉率高、有較高的營養(yǎng)價(jià)值和味道鮮美等優(yōu)點(diǎn) ， 深受消費(fèi)者和養(yǎng)殖者的喜愛
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