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美味的螃蟹，八月又是螃蟹上市的季節(jié)了，市場上的螃蟹歡蹦亂跳的，甚是惹人垂涎欲滴。螃蟹含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量是海鮮產品中最高的。螃蟹，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛，因此在吃螃蟹的時候要加入老醋、姜末、紫蘇同食才好。

我們一般吃的螃蟹總的劃分就分為河蟹和海蟹兩種。其存儲方法是不同的。
海蟹，我國一般最常食用的海蟹以梭子蟹居多。其中雌性的是俗稱“圓臍、圓臍”；雄蟹腹部為三角形，俗稱“長臍、尖臍” 。我們大多也都會選擇肥美的雌蟹。

海蟹的存放：
海蟹必須存放新鮮的：我們存放的海蟹多是梭子蟹。在存放之前梭子蟹必須是新鮮的，新鮮的梭子蟹什么樣：新鮮的梭子蟹背殼是青褐色或是紫色。紋理清晰有光澤。臍上無胃印，蟹足內側呈灰白色。鰓絲清晰，白色或微帶褐色。蟹黃緊固不流動。蟹足和身體連接緊密不松散。提起蟹的身體時蟹足不會松弛下垂。
海蟹的存放方法：
1.冰箱冷藏法：新鮮的梭子蟹用清水沖洗干凈。剝去外殼，除去鰓和內臟并切成兩段。然后用保鮮紙或保鮮膜包裹好。存放在冰箱冷藏室中溫度最低的部分。這種存放方法不要超過1天就必須食用了。
2.冰箱冷凍法：可以將新鮮的梭子蟹清洗干凈然后用水煮熟。去掉外殼和鰓及內臟，用保鮮膜包裹封嚴，放入冰箱的冷凍室儲藏。這種儲存方法可以保質30天左右。不可以過長。

河蟹，也叫“螃蟹”和“毛蟹” 。一般在中秋之后是河蟹最為肥美的時候，是吃河蟹的最佳時間。河蟹雖然能吃的肉不是很多，但是肉質細膩，口感很好，而且營養(yǎng)價值很豐富。

河蟹必須存放活的，河蟹在食用前必須是活的，否則誤食死螃蟹會引起中毒。因此要存放活螃蟹。
冰箱冷藏室儲存法：我可以將冰箱冷藏室里的蔬菜盒清理干凈，然后去除捆綁在河蟹身上的繩子，讓河蟹自由自在的在冰箱冷藏室內活動。為了可以讓螃蟹存活更長的時間我們還可以撒些黑芝麻。要注意的是存放河蟹前不要先將河蟹沖洗干凈。這種存放方式可以讓河蟹在冰箱保鮮室內3-5天都不會死。存放最好的狀態(tài)可以保持15天不會死。

不同季節(jié)吃不同的蟹：
九月十月吃這些蟹：九月，十月是螃蟹上市品種最多的時候，這個節(jié)像大閘蟹，膏蟹，肉蟹最為成熟，鮮美。肉也是最滿的時候。
4-7月可以選擇這些蟹：在這個節(jié)紅蟹和花蟹的產量高肉質肥美。
紅蟹：　紅蟹又稱紅地蟹(Geocarcoides natalis)，是生活在東南亞的紫蟹的變種，屬于雜食性動物，平時以軟體動物為食，壽命可達35年。圣誕島紅蟹則以他們的每年往海遷徙產卵而聞名。
花蟹：含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
【螃蟹放冰箱可以放多久螃蟹放冰箱保鮮可以放幾天】冬天可以選擇的螃蟹：　皇帝蟹產于澳大利亞塔斯馬尼亞島，體形是蟹類中最為龐大的一種，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色。多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。這種螃蟹也是我們冬季可選擇的螃蟹品種。