【鮑魚和雞肉燉湯做法,鮑魚和雞肉燉湯的功效】 前幾天朋友從外地出差回來 ， 于是打算去市場里買些鮑魚來 ， 然后和家里的雞肉一起燉湯 ， 可是這樣的湯要怎么做呢？
鮑魚和雞肉燉湯做法 1 1.準備個頭均勻的鮑魚4-6個 ， 雞肉500克 ， 適量枸杞、香菇、米酒、食鹽 ， 先將雞肉切塊 ， 下鍋焯水 ， 然后撈出洗凈備用 。
2.鮑魚去殼去除內(nèi)臟 ， 然后清洗干凈 ， 切花刀備用 ， 香菇、枸杞洗凈備用 ， 將所有食材倒入砂鍋中 。
3.往鍋中加入適量米酒 ， 再倒足量清水 ， 開大火煮沸 ， 沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3小時左右 ， 直至食材完全燉爛 。
4.在食材爛熟要出鍋前 ， 加適量鹽調(diào)味 ， 燜5分鐘左右即可關(guān)火食用 。
鮑魚和雞肉燉湯的功效 2 補脾益氣 雞肉是溫性的食材 ， 具有良好的溫中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效 ， 對于脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振、乏力倦怠有一定的改善作用 ， 而鮑魚是是名貴的海產(chǎn)品 ， 其所富含的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)對脾胃有良好的補益作用 。
美容抗衰 鮮品鮑魚其蛋白質(zhì)約占24% ， 干品更高達40% ， 其中含有的膠原蛋白能夠幫助肌膚重塑彈性 ， 起到美容亮膚的效果 ， 而雞肉含有的維生素A、硒元素等物質(zhì) ， 具有清除自由基 ， 抑制脂質(zhì)過氧化物形成的功效 ， 因此鮑魚雞肉一起燉湯具有不錯的美容防衰作用 。
增強免疫 鮑魚富含多種生理活性物質(zhì) ， 對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用 ， 研究發(fā)現(xiàn) ， 鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應(yīng)激能力和免疫功能 ， 而雞肉消化率高 ， 含有對生長發(fā)育有重要作用的磷脂類物質(zhì) ， 兩者同食對身體免疫有不錯的提高加強 。
小孩喝鮑魚燉雞湯適合嗎 3 盡量少吃 。
鮑魚燉雞湯中的鮑魚蛋白質(zhì)含量過于豐富 ， 遠遠高于其他魚貝類 ， 且有研究表明 ， 鮑魚是高蛋白低脂肪食物 ， 氨基酸種類齊全、配比合理 ， 對于成人來說是十分滋補的食物 ， 但是小孩臟腑器官發(fā)育不完全 ， 消化能力不及成年人 ， 因此過于營養(yǎng)的湯品不建議食用過多 。
鮑魚雞肉湯的禁忌 4 痛風(fēng)人群忌食 鮑魚位列八大“海珍”之一 ， 是極為珍貴的海產(chǎn)品 ， 然而和其它海產(chǎn)品一樣 ， 其含有的嘌呤也相對較高 ， 痛風(fēng)患者及尿酸高人群不宜吃鮑肉 ， 最多只能少量喝湯 。
皮膚病人群忌食 雞肉和鮑魚從中一的角度看都屬于發(fā)物范疇 ， 雞、蛋、肉等對人體而言屬異體蛋白 ， 這種異體蛋白就可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病 ， 而魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品本身就含組織胺 ， 可導(dǎo)致了機體出現(xiàn)過敏反應(yīng) ， 誘發(fā)皮膚病 。
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