吃過莼菜的人可能都知道 ， 莼菜的表面有一些黑黑的東西 ， 而且還伴有粘液 ， 如果不清洗干凈吃起來會給人體帶來負擔 。 那么莼菜怎么洗？下面一起來看看吧 。
莼菜怎么清洗 1 1、鹽水浸泡
水中加入適量的食鹽 ， 然后攪拌均勻后將莼菜加入其中浸泡一個小時左右撈出用清水沖洗幾遍后便可瀝干使用 。 需要提醒各位莼菜在清洗的時候不需要切開清洗 。
2、堿水清洗
同鹽水一樣在清水中加入適量的堿粉然后攪拌均勻后讓水質成弱酸性 ， 接著將準備好的莼菜加入其中浸泡五六分鐘后再用清水沖洗干凈 。 這里的堿粉也可以用小蘇打代替 ， 但是在浸泡的時間要延長到十五分鐘左右 ， 這樣才能將莼菜清洗干凈 。
3、淘米水清洗
用淘米水清洗莼菜也是我們比較常用的方法之一 ， 因為淘米水是酸性的 ， 清洗莼菜的時候能很好的分解它表面的農藥殘留物 ， 特別是在淘米水中浸泡十分鐘左右再清洗的話能更好的去除莼菜的農藥毒性 。
4、日照消毒
據(jù)研究表明日照蔬菜能有效的分解蔬菜的農藥殘留物 ， 莼菜也不例外 ， 如果在陽光下照射五分鐘 ， 一些農藥殘留物會相對減少 。
哪些人不適宜吃莼菜 2 1、脾胃虛寒患者
因為莼菜雖然有清熱、利水等的作用 ， 但是莼菜性寒 ， 如果多吃會使脾胃虛寒的患者病情復發(fā) ， 嚴重者會加重脾胃虛寒的癥狀 。
2、月經(jīng)期
平時女生吃莼菜是沒有什么問題的 ， 但是如果在來月經(jīng)期間一定不能吃莼菜 ， 因為莼菜性寒 ， 發(fā)冷氣 ， 損毛皮 ， 如果女生在月經(jīng)期間吃莼菜會加重痛經(jīng) ， 使女生十分的痛苦 。
3、孕婦
莼菜雖然是很有營養(yǎng)的蔬菜 ， 但是孕婦卻一定要少吃 ， 因為莼菜性寒而滑 ， 會發(fā)冷氣 ， 損皮毛 ， 會對孕婦產(chǎn)生一定的害處 ， 但是嬰幼兒卻很適合吃莼菜 。
莼菜的食譜推薦 3 1、莼菜羹 做法：
準備250克莼菜、25克冬筍、20克香菇、15克榨菜絲 。 之后將莼菜去雜物 ， 洗凈切段 ， 冬筍、香菇、榨菜分別切絲 ， 鍋中放入鮮湯 ， 燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲 ， 同煮至沸 ， 再加入莼菜 ， 湯沸后加鹽 ， 出鍋后淋上麻油即成 。
功效：
這道菜可以起到止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功效 ， 對胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病癥患者有好處 ， 對病癥可以起到緩解的作用 。
2、莼菜鯽魚羹 做法：
準備4條鮮鯽魚、150克莼菜、蔥、姜、蒜末各10克 。 之后將鯽魚弄凈 ， 莼菜去雜 ， 洗凈切小段 ， 魚放鍋內 ， 加水適量 ， 煮熟撈出 ， 拆下魚肉 ， 魚湯倒出待用;鍋內放豬油燒熱 ， 下入蔥、姜、蒜煸香 ， 放入魚肉、莼菜、醬油、白糖、精鹽、魚湯燒至入味 ， 用濕淀粉勾芡 ， 出鍋裝碗 ， 淋入麻油即成 。
功效：
【莼菜怎么洗,莼菜的清洗技巧,哪些人不適宜吃莼菜】 這些食材加在一起 ， 營養(yǎng)價值更為豐富 ， 人體可以吸收到更為充分的營養(yǎng) ， 還可以清熱利水 ， 消腫 。
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