百合從功效上分 ， 可分為食用百合和藥用百合 ， 那么它們有什么區(qū)別呢？
食用百合和藥用百合的區(qū)別
1、產(chǎn)地
江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等 ， 這些產(chǎn)地為藥用百合 。 品種如卷丹 ， 龍牙等；
甘肅蘭州產(chǎn)為食用百合品種 ， 即蘭州百合 。
2、外觀
【食用百合和藥用百合的區(qū)別】食用百合（蘭州百合）又稱菜百合 ， 其鱗莖肉質(zhì)潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿 ， 質(zhì)地細(xì)膩；
藥百合顏色偏黃 ， 沒有光澤 ， 鱗瓣小 。
3、生長周期
食用百合（蘭州百合）生長周期長達(dá)6-9年 ， 被稱為“蔬菜人參”；
藥百合生長周期2-3年 。
4、口味
食用百合（蘭州百合）口感甘甜幽香 ， 烹飪后肉質(zhì)細(xì)膩甜糯 。 食用百合水浸出物及多糖含量大大高于藥用百合 ， 這與其甜百合的稱號名實(shí)相符；
藥百合幾乎沒有糖分 ， 味道微苦 。
5、功效
食用百合（蘭州百合）有較高營養(yǎng)價值 ， 可以做藥膳 ， 是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品 ， 四季皆可食用；
藥百合主要用來治療疾病 ， 潤肺止咳 ， 養(yǎng)心安神 ， 補(bǔ)中益氣等 。
食用百合可以作為保健藥膳 ， 但是不能應(yīng)用于中醫(yī)臨床治療疾病 。
6、價格
食用百合（蘭州百合）對氣溫、降水、土壤、坡度等都很“挑剔” ， 生長周期長 ， 產(chǎn)量少 ， 因此價格較貴；
藥百合因?yàn)楫a(chǎn)地廣泛、產(chǎn)量多 ， 因此價格比食用百合要低很多 。
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