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秋收后，又到了播種大蒜的時間了。為了幫助你把今年的大蒜種好，今天小編就給大家介紹一下秋播大蒜的種植技術(shù)，分兩個問題：1、大蒜秋天什么時候種；2、大蒜秋冬季的管理技術(shù) 。
一、大蒜秋天什么時候種

大蒜秋季播種一般在9月中下旬播種，使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強(qiáng)，在嚴(yán)寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎(chǔ) 。
播種方法：一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，播后覆土，踏實(shí)；二是開溝播種，開好一條溝后，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實(shí)，澆透水。
二、大蒜秋冬季的管理技術(shù)

1、整地施肥栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡，在播種前要整地作畦 ?；蕬?yīng)在耕翻之前施入。一般畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥如糞尿肥、廄肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、鉀肥。
有機(jī)肥料要充分腐熟，若使用生肥，發(fā)酵時會燒傷蒜根，還會引起地下蟲害，尤其是地蛆嚴(yán)重發(fā)生。要精細(xì)整地作畦，畦寬1.5～2米，以東西延長為好。
2、大蒜的種植密度合理密植密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ) 。應(yīng)按品種的特點(diǎn)做到適當(dāng)密植，使每畝有較多的株數(shù) 。早熟品種以畝栽5萬株左右為好.行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。
3、大蒜的追肥要點(diǎn)追肥大蒜追肥一般3～4次，分為：
催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
【大蒜秋天什么時候種大蒜秋冬季的管理技術(shù)】盛長肥：播種60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔(dān)，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。
孕薹肥：此期應(yīng)重施速效鉀、氮肥（復(fù)合肥更好）10～15千克。
蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，收薹后一般20～25天左右即收蒜，可免追膨大肥。
4、大蒜的水分管理齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。
幼苗前期：幼苗期是大蒜營養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時期。要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。
幼苗中后期：此階段應(yīng)澆灌1次，幼苗進(jìn)入旺盛生長，應(yīng)及時灌水，以促進(jìn)蒜葉生長，假莖增粗。
抽薹期：此期是需肥水量最大的時期，應(yīng)于追孕薹肥后及時澆灌抽薹水 ?，F(xiàn)尾后要連續(xù)澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止?jié)补嗨?，以利貯運(yùn) 。
蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5天停止?jié)菜?，控制長勢，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn) 。
5、采收方法采收蒜苔：采收蒜苔的，以蒜苔抽出葉鞘，并開始甩彎時，即可采收。最好在晴天中午或下午進(jìn)行。
采收蒜頭：收蒜苔后15～20天（多數(shù)是18天）即可收蒜頭。適期收蒜頭的標(biāo)志是：葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長成。