筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽， 其口感鮮美， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 但市面上筍有春筍和冬筍之分， 那么， 春筍和冬筍哪個(gè)更好吃？
春筍和冬筍哪個(gè)更好吃
都好吃， 看個(gè)人愛(ài)好 。 有人覺(jué)得冬筍肥厚醇美更好吃， 也有人認(rèn)為春筍爽口清香更佳， 但實(shí)際上冬筍、春筍各有各的優(yōu)勢(shì)， 不同的風(fēng)味與口感， 也決定了烹飪方式的差別， 只要廚藝好， 這兩種筍都能做的好吃， 根據(jù)不同的食用季節(jié)選擇當(dāng)季的筍吃口感最好 。
春筍和冬筍哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高
春筍營(yíng)養(yǎng)更高 。 微量元素和熱量等差別， 決定了春筍和冬筍之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 如春筍食用的是筍的初生、嫩肥、短壯的芽， 和豆芽一樣， 比大豆食用價(jià)值跟高， 其春筍含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比冬筍更豐富， 有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分， 多種微量元素含量更是高于冬筍， 所以營(yíng)養(yǎng)也更豐富；而且春筍低熱量、高膳食纖維， 還可以增加飽腹感， 更好的控制體重 。
怎么才能分辨出春筍冬筍
一是看：
冬筍的底座較短、粗， 而春筍則細(xì)長(zhǎng)， 毛多， 而且外面包著一層黑色條紋， 整體呈現(xiàn)黑色， 而冬筍的表面為金黃色， 是很容易分辨的 。
二是摸：
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的， 摸上去很實(shí)在， 而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng) 。 此外， 冬筍的個(gè)頭也偏小一點(diǎn)， 大部分都在三兩左右， 而春筍筍體肥大， 大多在半斤以上 。
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