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魷魚干，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃了，吃在嘴里的感覺完全就是停不下來，那么魷魚干怎么保存？魷魚干怎么辨別好壞？
魷魚干怎么保存
成品干后可分級(jí)包裝。背長(zhǎng)20厘米以上的為一級(jí)品，14～20厘米的為二級(jí)品，8～14厘米的為三級(jí)品。包裝用簍，內(nèi)襯防潮物(如竹葉)，每10條成品背腹疊法一致，用長(zhǎng)觸腕當(dāng)繩子扎成一小捆，結(jié)頭夾在成品中間，簍底一層背向下，頭部向簍心，環(huán)形排列，依次疊裝至簍面，最上層背要朝上，覆蓋防潮物，披上簍蓋扎牢。標(biāo)明產(chǎn)地、等級(jí)、凈重。貯藏于通風(fēng)干燥的倉(cāng)庫(kù)，底層墊上貨架，一般可保藏1年以上。

魷魚干如何判斷好壞
1、整體性
優(yōu)質(zhì)魷魚干在加工和包裝過程中會(huì)比較小心，不會(huì)弄斷魷魚，所以體形較為完整，每一條都是一個(gè)完整的個(gè)體。大小上差距不是很多。而市面上一些魷魚干整體不是很完整，有些碎片或渣滓，每一條的大小都不一樣。這樣的魷魚干一般加工的比較粗糙，口感較差，不是魷魚干的最佳選擇。
2、色澤
品質(zhì)上乘的魷魚干表面平整光滑，為黃白色或者粉紅色，半透明，光澤較為明顯。而一些純白色的魷魚干大多數(shù)是經(jīng)過漂白劑漂白過的，還有的雖然不是白色但是顏色看起來有點(diǎn)不太自然，這通常是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，食用多了會(huì)傷害我們的身體。

3、魷魚干的色澤對(duì)比
(1)外觀
優(yōu)質(zhì)魷魚干外觀看起來一般是比較自然的，體形完整無分割，光亮潔凈無雜質(zhì)，肉質(zhì)肥厚，表面有點(diǎn)白霜。而劣質(zhì)的一般看上去沒有那么自然，有的會(huì)比較碎，表面有點(diǎn)發(fā)黑或發(fā)黃，沒有明顯的光澤，肉質(zhì)摸起來發(fā)干發(fā)硬，有時(shí)候還摻有少量的黑色雜質(zhì) 。
(2)加工
【魷魚干怎么保存魷魚干如何判斷好壞】質(zhì)量較好的魷魚干采用的是傳統(tǒng)不加鹽的淡干處理，多數(shù)是自然風(fēng)干，不加鹽，不添加色素。這在最大程度上保證了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和天然口感。而劣質(zhì)的一般采用的是薰干，為了提高它的保鮮度往往會(huì)加入鹽或者色素，吃起來咸咸的，口感較差一些。
(3)白霜
一般優(yōu)質(zhì)魷魚干表面會(huì)有一層薄薄的白霜，這是海水中的堿經(jīng)過風(fēng)化形成的甘露醇，食用對(duì)人體并沒有傷害，還有著排毒消腫的功效，我們可以放心食用。相比較市面上有些魷魚干表面白霜較為均勻厚實(shí)，這一般是經(jīng)過加鹽處理后的效果，食用多了對(duì)身體不利。
關(guān)于魷魚干的保存方法就介紹到這里了，買的時(shí)候要注意辨別好壞的方法。