鯽魚具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，拿來做菜也十分好吃 。 那么鯽魚豆腐湯的做法是什么？鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
鯽魚豆腐湯的做法
1、鯽魚宰殺好，可以買的時(shí)候直接讓店家殺好 。 去干凈魚鱗和魚肚里的黑膜，徹底洗凈，控干水份，可以用廚房紙擦干 。 豆腐切小塊，姜切片，香蔥打成結(jié) 。
2、熱鍋涼油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋)，放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛 。
3、加入沒過魚身2-3cm的開水(水要多加些，因?yàn)橐蠡鹬谢鸢局?，避免中途水不夠添?，放入蔥結(jié) 。 大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘 。 出鍋前5分鐘調(diào)入鹽即可 。 最后可放香蔥或者香菜調(diào)味 。 喜歡稍刺激的口感，也可以調(diào)入胡椒粉 。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用 。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳 。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜等 。 尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用 。
【鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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