酸奶 ， 這是很多人都是喜歡的 ， 安味道還是挺吸引人的 ， 那么冬天吃酸奶可以加熱嗎？酸奶加熱后還有營養(yǎng)嗎？
【冬天吃酸奶可以加熱嗎 酸奶加熱后還有營養(yǎng)嗎】冬天吃酸奶可以加熱嗎
即使是冬天 ， 也不需要回溫酸奶 ， 因為吃冷的酸奶對身體無害;
如果要回溫 ， 加熱后的溫度最好不超過45度 ， 以確保益生菌們還健在;
回溫(不超過45度)后的酸奶仍然是營養(yǎng)豐富的好酸奶 ， 該有的都不缺;
回溫后 ， 最好在兩小時內(nèi)食用 。
回溫后的酸奶的安全性
總體而言 ， 酸奶是非常安全的、不易變質(zhì)的食物 ， 因為它的PH值低不適合有害菌生長 ， 加上其中含有的益生菌們也會限制有害菌的繁生 。 不過 ， 有一些國外的機構(gòu)建議 ， 離開冰箱后的酸奶應在兩小時內(nèi)食用 。
在冬天 ， 如果想要把酸奶“回溫”再食用 ， 建議熱水(50度以下)水浴水浴加熱 ， 讓酸奶回溫到常溫或者稍微溫熱后 ， 盡快食用 。
酸奶加熱后還有營養(yǎng)嗎
只要溫度不太高就沒事 ， 加熱不能超過35-45℃ ， 過了里面的益生菌就會死亡 ， 營養(yǎng)價值就大打折扣了
可以但是不宜加熱過高 ， 不然里面的酵母菌會在初期大量繁殖 ， 而在過高的溫度下大面積的的死亡 ， 同時也加速了酸奶的變質(zhì) 。 一般為了防止因為酸奶溫度過低 ， 引起腸胃的不適 ， 建議可以用溫水泡一下 ， 差不多手摸上去不冰了就可以吃了 。
酸奶是用菌類發(fā)酵成的 ， 加熱后菌類就不起作用了 ， 味道還是那樣 ， 營養(yǎng)和功能就消失了 。 喝室溫的酸奶就可以的 。
酸奶加熱之后口感就會不好了 ， 容易變酸 ， 不過如果覺得太涼 ， 可以隔水溫一下 ， 不直接加熱 ， 營養(yǎng)流失不會很大 ， 口感也不會有多少改變
酸奶是可以加熱的 ， 不過不能溫度太高 ， 要不然是會影響營養(yǎng)的 。
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